脂溶性茶多酚抗氧化特性的研究
发表于：2024-09-21 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日，从化学、仿生物、细胞三个层次，水溶、脂溶两种体系研究了脂溶性茶多酚（ＬＴＰ）的抗化特性，并与维生素Ｅ（ＶＥ）、绿茶多酚（ＧＴＰ）等进行了比较，结果表明，对水溶性体系中的ＯＨ，巨噬细胞呼吸爆发产生的氧自
从化学、仿生物、细胞三个层次，水溶、脂溶两种体系研究了脂溶性茶多酚（ＬＴＰ）的抗化特性，并与维生素Ｅ（ＶＥ）、绿茶多酚（ＧＴＰ）等进行了比较，结果表明，对水溶性体系中的ＯＨ，巨噬细胞呼吸爆发产生的氧自由基的清除效果为ＧＴＰ〉ＬＴＰ〉ＶＥ，对大分子稳定的二苯基苦基肼基（ＤＰＰＨ）自由基，ＬＴＰ〈ＧＴＰ效果接近且均显著优于ＶＥ，在膜体系中，ＧＴＰ对Ｆｅ＾２＋诱导的脂质过氧化的抑制作用优于ＬＴＰ，ＶＥ，
完成机构：[1]浙江大学茶学系 [2]中科院生物物理研究所
体系
研究
自由
效果
生物
细胞
水溶
特性
茶多酚
显著
三个
中科院
作用
分子
大学
学系
对大
层次
机构
水溶性
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