特色冰淇淋的研制
发表于：2024-09-20 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日，本文对花味冰淇淋，螺藻冰淇淋，芝麻香黑色冰淇淋，山药冰淇淋，乳酸菌冰淇淋五 持色冰淇淋进行了研究，经多次实验筛出较理想的配方和工艺参数，五种特色冰淇淋除保持了冰淇淋原有的组织细腻，口感润滑，营养丰富外
本文对花味冰淇淋，螺藻冰淇淋，芝麻香黑色冰淇淋，山药冰淇淋，乳酸菌冰淇淋五 持色冰淇淋进行了研究，经多次实验筛出较理想的配方和工艺参数，五种特色冰淇淋除保持了冰淇淋原有的组织细腻，口感润滑，营养丰富外，并具独特风味和一定的保健功能。
完成机构：[1]南京农业大学食品科技学院 [2]江苏食品工业学校食工系
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