茶多酚对葡萄贮藏品质及其腐烂率的影响
发表于：2024-11-14 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月14日，用茶多酚四种浓度溶液（０．０５％、０．０８％、０．２０％、０．５０％）喷洒葡萄果实，在室温条件下保藏。发现在此条件下，茶多酚可以明显减少葡萄在贮藏过程中的腐烂率，感官评定也较对照正常，此外，茶多酚对葡
用茶多酚四种浓度溶液（０．０５％、０．０８％、０．２０％、０．５０％）喷洒葡萄果实，在室温条件下保藏。发现在此条件下，茶多酚可以明显减少葡萄在贮藏过程中的腐烂率，感官评定也较对照正常，此外，茶多酚对葡萄贮藏过程中Ｖｃ氧化有非常明显的抑制作用，而对葡萄中的有机酸，可溶性糖的含量无显著的影响。
完成机构：合肥教育学院化生系
葡萄
茶多酚
贮藏
明显
条件
过程
影响
显著
作用
可溶性
含量
学院
室温
感官
教育学院
有机酸
机构
果实
浓度
溶液
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