茶香楼

柠檬皮对用于饮料制作的海带浸提脱腥效果的研究

发表于:2025-01-11 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月11日,本文采用单因素实验考察了柠檬皮、龙井绿茶、茉莉花茶对海带浸提液的脱腥效果,并通过感官分析实验得出柠檬皮除了对海带有较好的脱腥效果外,还能赋予海带浸提液柠檬的风味,更适合用于海带复合果汁饮料的制作。完成
本文采用单因素实验考察了柠檬皮、龙井绿茶、茉莉花茶对海带浸提液的脱腥效果,并通过感官分析实验得出柠檬皮除了对海带有较好的脱腥效果外,还能赋予海带浸提液柠檬的风味,更适合用于海带复合果汁饮料的制作。

完成机构:江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003

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