市售茶饮料中茶多酚、咖啡因以及茶氨酸的含量分析
发表于:2025-01-09 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月09日,测定了茶饮料中的茶多酚(Tea Polyphenols,TP)、游离氨基酸总量、表没食子儿茶素没食子酸酯(EpigallocatechiGallate,EGCG)、咖啡因(Caffeine,CAF)和
测定了茶饮料中的茶多酚(Tea Polyphenols,TP)、游离氨基酸总量、表没食子儿茶素没食子酸酯(EpigallocatechiGallate,EGCG)、咖啡因(Caffeine,CAF)和茶氨酸(L-Theanine,TA)的含量。结果表明:目前市售茶饮料的品质与品牌无关,乌龙茶TP、EGCG和CAF含量最高,乌龙茶和花茶中TP含量完全符合国家标准,绿茶合格率为85.0%,而红茶合格率仅为50.0%。除了两个绿茶饮料样本低于国家标准外,其它样本中的CAF含量全部符合国家标准。
完成机构:华南师范大学生命科学院生物工程系,广东广州510631
含量
国家
国家标准
标准
茶饮
茶饮料
乌龙
乌龙茶
合格率
样本
绿茶
咖啡
咖啡因
茶多酚
最高
两个
品牌
品质
大学
子儿
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