两种复合肉质改进剂对猪组织硒含量和肉品质的影响
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,为评价以酵母硒和茶多酚为主配伍的1号和2号复合肉质改进剂的效果,试验选择108头80.26±3.11kg社长大肥育猪,采用完全随机设计,分成3个处理,每个处理3个重复(栏),每栏12头猪。分别饲喂基础
为评价以酵母硒和茶多酚为主配伍的1号和2号复合肉质改进剂的效果,试验选择108头80.26±3.11kg社长大肥育猪,采用完全随机设计,分成3个处理,每个处理3个重复(栏),每栏12头猪。分别饲喂基础日粮和在基础日粮中添加500g/t的1号和2号复合肉质改进剂。正试期30d,前腔静脉采血后,每栏选2头猪屠宰取背最长肌,测定猪肉品质及组织硒含量。结果表明:添加肉质改进荆可显著提高猪肉宰杀45min以内的pH。值4.65%-6.02%(P〈0.05),显著降低宰杀24h后的滴水损失24.39%~44.57%(P〈0.05),对改善猪肉颜色和肌内脂肪有一定的作用(P〉0.1);显著提高血清硒含量9.9%和肝脏硒含量84.8%~88.9%(P〈0.05)。试验结果表明在日粮中添加500g/t的1号复合肉质改进剂对猪肉品质和组织硒含量有明显的改善作用。
完成机构:武汉工业学院饲料科学系
含量
肉质
猪肉
改进剂
显著
品质
作用
基础
结果
处理
试验
明显
最长
学院
工业
损失
效果
机构
科学
科学系
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