教授喂猪吃茶叶猪肉口感特别好

教授喂猪吃茶叶猪肉口感特别好

这群猪生活状态很不一般哦，它们吃茶叶、听音乐、还定期户外健身呢。昨天记者从南京农业大学了解到，该校博导颜培实教授参与指导的"茶香猪养殖项目"在溧阳"正式落脚"，"茶香猪"也即将走进南京市场。

许多市民感到现在的猪肉口感没以前好了。"天目茶香猪"首席顾问、南京农业大学教授、博导颜培实介绍说，关键还是中国当前的养殖技术与国外差别大。"天目茶香猪"技术是从日本鹿儿岛大学引进的，鹿儿岛地区是全世界最早进行以茶养猪的地区。给猪吃茶叶有什么好处呢？颜教授介绍说，经过特别加工的茶叶添加到饲料中，会让猪肉中原有的独特腥味大幅度降低，而肉中维生素C含量则是一般猪肉的3倍。尤其是这些猪肉中所含的次黄嘌呤核苷酸（又称肌苷酸）比一般猪肉多得多，这是决定猪肉口感的重要因素。此外，饲料里还不添加任何激素和抗生素，因此"茶香猪"养殖周期比一般猪要多一个月。 （沈文峰 张琳）