梅记：传承百年铁观音文化 坚持传统制茶

"现在没有人这样做茶了，但是没办法，我们只会这样做茶"。作为一个传承百年的茶业世家，自清·光绪元年(1875年)，王家第十三代子孙王三言在厦门开设'梅记'茶行。至此之后，梅记后人世代铭记祖训，遵循木本

厦茶在台首设基地

也许再过一两天，市民就能在厦门买到正宗的台湾茶了。昨日记者从厦门茶叶进出口公司获悉，该公司已在台设立茶业生产基地。目前首批台湾茶已运抵厦门，这两天就在厦茶的各个专卖店出售。已在台设立茶业基地据悉，厦茶

中国茶业如何面对金融危机

当我们还在茶馆里品茶聊天时，也许，大洋的那一头，很多人已经不再有机会喝到纯粹的中国茶了。经济危机的到来改变了许多生活内容，以至于茶这种普及性很高的健康饮料，戛然而止十几年来的对外贸易增长。茶界人士不无

世界那么大，我想去看看——五月满茶香安溪好玩耍

摇青种茶树无论走到哪里，最让闽南人难以忘怀的，还是那杯观音茶了。生作闽南人，不亲自到安溪茶山上去采摘一下铁观音，感受一把摇青焙火的魅力，终归是个遗憾。山水福地，茶韵安溪。安溪茶旅已成为中国三大茶文化黄

安溪春茶采制前夕茶农赛制茶

4月底，为了让茶农们可以先"热热身"，祥华乡举办春季铁观音传统工艺制作大赛，组织全乡20个村的26名制茶能手，赛一赛谁的茶叶初制技术更高超。在创兴茶叶专业合作社比赛现场，26名选手或揉捻，或烘焙，举手

安溪春茶采制前夕 茶农比赛制茶

4月底，为了让茶农们可以先"热热身"，祥华乡举办春季铁观音传统工艺制作大赛，组织全乡20个村的26名制茶能手，赛一赛谁的茶叶初制技术更高超。在创兴茶叶专业合作社比赛现场，26名选手或揉捻，或烘焙，举手

福建安溪茶园遭遇低温霜冻

眼看春茶采摘在望，没想到一场突如其来的霜冻，让满眼嫩绿的茶芽死亡，茶农们异常郁闷。4月14日、15日凌晨，安溪县祥华乡连续出现霜冻，部分高山茶园受灾。据安溪县气象台介绍，由于冷空气等原因，14日当天，

“拖酸”是民间说法，其实也是清香型铁观音

清香型铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正味、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生"消青偏正"、"消青偏酸"两个小类。而'拖酸'是民间的一种说法，其实'

福建铁观音价格平稳

中国茶网福建站讯：安溪铁观音春茶开始批量上市了。记者5月2日走访发现，福建福州一些茶叶店近日开始陆续进货，以铁观音为主。记者从业内了解到，由于受雨水天气波及，今年春茶品质或打折扣。雨水影响不小安溪铁观

茶叶的基本知识|茶叶鉴别知识技能

茶类的划分可以有多种方法。有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和

乌龙茶鉴别四部曲

乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶(全发酵)和绿茶(半发酵)之间。根据产地不同，又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。其中，闽北乌龙以产于福建武夷山的武夷岩茶为上佳，包括我们熟知的大红袍、水仙等;而闽南乌龙，则以安

普洱茶分五香，舌辨六味

据我喝茶的经验，我认为茶有五种不同层次的香：表面香、滋味香、汤底香、冷杯香和回味香。表面香很容易获得：开水冲下去，茶香扬起来，有的还怕闻不够仔细，把盖子捂紧，温度达到最盛时，猛地把盖子揭开，凑在鼻子前

铁观音春茶上市 雨水天好茶少茶商抢茶忙

中国茶网资讯：安溪铁观音春茶开始批量上市了。记者5月2日走访发现，福建福州一些茶叶店近日开始陆续进货，以铁观音为主。记者从业内了解到，由于受雨水天气波及，今年春茶品质或打折扣。雨水影响不小安溪铁观音"

中国最贵的10种茶，一壶泡掉半套房！

这些天价茶，不是你有钱就能喝到的……一、武夷山母树大红袍最高拍卖价：1040万元/公斤母树大红袍，清代即已名扬天下的大红袍母树现存仅6株，生长于武夷山景区天心岩九龙窠，树龄350年左右，每年能产500

全国名茶为何来湖北吆喝？

茶商网消息11月17日，福建省安溪"铁观音"千里迢迢到湖北来吆喝，到湖北绿茶"家门口"，争夺消费群。10年前，在武汉卖铁观音的安溪人只有三五户，今天安溪人的店铺已有120茶文化多家，而卖铁观音的茶叶店

茶业综合圣地——华睦国际茶都

中国茶网资讯：中华大地历史悠久，物种广博，上下五千年，华夏民族留下了许多其特有的符号。丝绸、瓷器、青铜器、书画、诗歌，而其中与世人最息息相关的，就是茶了。茶文化的世代传承我国的茶文化发源甚早，陆羽的茶

乌龙茶的选购有讲究

如何选购乌龙茶?当然，这个问题涉水很"深"，如果想要达到专业水平，讨论三天三夜也不够。所以，我们接下来说的乌龙茶选购方法，更适合普通茶客，以达到"略懂一二"的段位。只要你爱乌龙茶、喜欢喝乌龙茶，又希望

抓住机遇，把高档茶国际化

浙江省茶树良种繁育示范场夏秋茶生产分析

今年的夏季，新昌也出现过一段高温干旱的天气，最高气温曾到过41℃，仅低于浦江县列浙江第二个高温县，但比去年要好得多，尤以几次台风都带来了不少雨量，既降低了气温，又出现了不少阴雨天，这对夏秋生产极为有利

望闻摸沏鉴别乌龙茶

如何选购乌龙茶?当然，这个问题涉水很"深"，如果想要达到专业水平，讨论三天三夜也不够。所以，我们接下来说的乌龙茶选购方法，更适合普通茶客，以达到"略懂一二"的段位。只要你爱乌龙茶、喜欢喝乌龙茶，又希望