低档茶叶深加工

随着人们生活水平的改善，茶叶产量的提高，造成大量低档茶叶滞销积压。如何寻找出路，实现转化，下列几点开发动态值得重视与借鉴。1．茶料食品的开发当前，一股"吃"茶风正由海外波及国内，从茶果冻、茶果脯、茶糖

最润燥——百合红茶饮

百合粉或藕粉用少量冷水调匀，再冲入新沏好的红茶汤，立刻冲调成一杯晶莹的果冻样的饮品，再用蜂蜜调味即可。北方的早春依然风干物燥，百合、藕和蜂蜜都有很好的滋润作用，而且它还是一款不错的低热量健康加餐。

香莲花的十大妙用

香莲花的十大妙用：1、供佛观赏怡情养性。2、凋谢后的香莲，可直接冲泡香莲茶（每朵1500cc）。3、冲泡后，可食用香莲花瓣，萃取莲花胎盘素（SOD）。4、冲泡后的香莲茶加糖果、布丁粉=香莲果冻。5、鲜

茶叶深加工大有可为

据了解，在我国茶叶生产业，每年都会产生许多副产品，等外品，其中多数是可以被再利用的。同时，随着人们生活水平的改善，茶叶产量的提高，造成大量低档茶叶滞销积压。如何寻找出路，实现转化，有关专家提供下列几点

茶叶巧加工可制保健品

以茶叶为食品原料开发的各种天然营养保健食品热，正在世界各地兴起，尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚、质量不高，现将茶叶保健食品加工技术作一介绍：一、 茶叶原料的制

茶叶的深加工大有可为

据了解，在我国茶叶生产业，每年都会产生许多副产品，等外品，其中多数是可以被再利用的。同时，随着人们生活水平的改善，茶叶产量的提高，造成大量低档茶叶滞销积压。如何寻找出路，实现转化，有关专家提供下列几点

清凉爽口 柠檬美容下午茶

白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感，带你领略不同风格的柠檬大餐。作为唾手可得的美容水果，柠檬受到越来越多时尚女孩的关注。其蕴含的柠檬酸成分不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮

茶中至味是清欢

听说此时的东京有绚丽的紫阳竞相盛放，那一片片淡紫色的柔软的香甜的花海，孕育着一个季节的信仰。突然脑海中闪过了一幅静逸的画卷：安宁整洁的茶室里，茶釜中袅袅青烟一尘不染的茶筅，描有竹叶两三的枣……壁龛上那

清爽茶食 吃出健康

五月天，芳香可口的春茶早已在市民的茶盅里热气腾腾。茶不但可以品，还可以吃，时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品，我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火

茶冻

荔枝茶25克，白糖120克，水晶果冻粉100克。制法：1、烧开水，放入荔枝茶叶泡出茶香。2、在茶水中加入白糖，待融化后冲入水晶果冻粉，搅拌均匀。3、倒入果冻模具中，等冷却凝固后取出，即可。美食体验：这

杜仲茶果冻的研究

以杜仲茶为原料并配以辅料，研究杜仲茶果冻制作的生产工艺技术、操作要点、配方及品质影响。其最佳配方为：杜仲茶10％、卡拉胶0．6%、CMC-Na0．1％、蔗糖8％、甜叶菊溶液1．5％、柠檬酸0.2％、柠

五月天必尝清爽茶食

五月天必尝清爽茶食五月天，芳香可口的春茶早已在市民的茶盅里热气腾腾。茶不但可以品，还可以吃，时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品，我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新

科学松果会之迷你春令营 “玩茶”嗨到停不下来

这个春天，松果会做了好几场和茶有关的活动。刚过去的春假，小"果冻"们就走近满山茶田， 做茶宠、采茶叶、制红茶、品英式下午茶。"云南野生的大茶树最高18.5米，用茶叶做菜也不是什么稀奇事。" 讲解员的语

安溪百名农技员下茶园指导防冻

数九寒天，冷在三九。正值一年中最冷的时节，在全国最大茶叶县安溪，100多名技术人员深入茶园，指导茶农预防茶树被冻伤。茶叶技术员指出，目前正处小寒节气，从各地历年气象资料来看，一年中最冷的时段将出现在小

石狮尚未发现被曝光的不合格产品

1月7日，国家质检总局公布了产品质量监督抽查新的抽检报告。该报告显示，这次抽检中有两成果冻产品、三成茶叶产品被检为不合格产品。泉州市某食品有限公司生产的产品也位列在公布的不合格产品名单中。连日来，记者

茶叶多元化产品研发与推广

橘子绿茶果冻

材料：鱼胶粉……2汤匙冻水……3汤匙罐头橘子肉…1/2罐绿茶粉…… 2支砂糖……11/2汤匙清水 ……300cc杯……4只做法：1） 鱼胶粉加入冻水３汤匙调匀至溶化。2） 煮滚清水，加入溶化之鱼胶粉水

红绿茶冻

(1)原料：①红豆、绿豆各100克，分别熬为豆沙。②果冻粉20克。③红茶、绿茶各5克。④白砂糖适量，猪油少许。(2)做法：①沸水冲泡茶叶，分别取汁待用。②红、绿豆沙分别相应用红、绿茶汁和果冻粉、白糖、

超微绿茶粉加工技术

超微绿茶粉是将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目（74μm）（气流粉碎式加工）甚至1000目（12μm左右）以上的茶叶超微细粉。它最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。

茶食制品大有开发前景

现代生物化学tieguanyin和医学研究表明,茶的化学成分极其丰富,其主要成分有粗蛋白、粗纤维、咖啡因、鞣酸、多种氨基酸和微量元素等;饮茶不仅能生津止渴,而且有极好的营养保健功效。其中:茶单宁能抑制