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    《纸上谈茶》写了十二篇,说的多是生茶,熟茶我一直没说起过,确实是熟茶比较难掌控,现在的熟茶也比较乱,各种概念满天飞,古树熟茶/传统工艺/大师发酵/离地发酵/木箱发酵/地板发酵/小分子水发酵/微生物发酵

  • 《纸上谈茶》之十四:古树熟茶的十个指标

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    好的熟茶不一定是古熟熟茶,但如果古树熟茶不是好的熟茶,个人认为完全没有做的必要。今天狭隘一些,就只谈古树熟茶。可以说我从一天开始接触茶基本以熟茶为主,后来众筹集中精力恶补了以下生茶的课,但熟茶还是关注

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    一线茶报:普洱春茶因天气影响或涨价

    本网原创 转载请注明出处及作者中国茶网资讯:(文/贺小磊)3月22日上午,笔者得到一个消息:勐海勐宋遭遇了冰雹天气,场面壮观,前所末有。茶树被冰雹打得精光,一个芽苞也没有了,可怜的茶树;老班章、贺开都

  • 古茶树连棵成片死亡 人民网三问云南古茶树保护

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    网4月8日讯 清明期间,也是春茶采摘的高峰期。几张"不和谐"的图片在微信圈里广为流传:某著名普洱茶企业之前组织的经销商大会,竟在贺开古茶园里野外烧烤;图片上的聚餐观摩活动看起来很享受,茶友们却纷纷"吐

  • 云南古茶园面临保护与开发难题

    云南古茶园面临保护与开发难题

    图为:云南西双版纳贺开古茶园。徐元锋/摄网4月5日讯 3月底,正是春茶采摘的高峰期。几张"不和谐"的图片在微信圈里流传:某著名普洱茶企业组织的经销商大会,竟在贺开古茶园里野外烧烤。贺开古茶园位于云南省

  • 古茶园被竭泽而渔式的开发 古茶还能香多久?

    古茶园被竭泽而渔式的开发 古茶还能香多久?

    网4月7日讯 3月底,正是春茶采摘的高峰期。几张"不和谐"的图片在微信圈里流传:某著名普洱茶企业组织的经销商大会,竟在贺开古茶园里野外烧烤。贺开古茶园位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县,有两百多万株两

  • “玩”普洱拒绝忽悠

    “玩”普洱拒绝忽悠

    复杂是普洱的特性, 但想简单也很容易。至于"复杂的普洱茶",只能说,现在的普洱茶要复杂起来比过去更复杂,所谓百山百茶,百山百味,山头古树茶对原料产区的划分越来越细分,以易武茶为例,已经从易武乡的行政区

  • 《纸上谈茶》之二:树龄的诱惑

    《纸上谈茶》之二:树龄的诱惑

    "我只喝三百年以上的古树茶。"勐海一茶店的红衣女子对店家和在座的其他客人说到。从穿着来看是个城市的姑娘。衣着得体的她端起手边的品茗杯抿了一口茶,对着茶艺师小姑娘补充道:"我喝的古树茶全是我朋友去茶山亲

  • 《纸上谈茶》之二十二:茶人列传①

    《纸上谈茶》之二十二:茶人列传①

    距离上一篇"《纸上谈茶》之二十一:什么是好茶"停写了一年多,停这么久,是我觉得我需要沉淀下。开始写纸上谈茶是2016年的春天,那个时候刚刚喝懂点茶,非常兴奋,有点不可一世,十分想表现,于是洋洋洒洒写了

  • 《纸上谈茶》十六:做茶人的级别,你在哪一级?

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    这是《纸上谈茶》的第十六篇文章。我从2010年开始密集跑茶厂,这几年又频繁跑茶山,对源头有一定了解;经常有人跟我说谁做茶有多牛多认真多厉害,之前我也是顶礼膜拜,但通过最近这几年的了解有了自己的认识,发

  • 《纸上谈茶》之六:2016春古树茶标准样有感

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    2007年4月底,台湾梁祥田老师打算上老班章,途经昆明康乐茶城,康乐众商户得知梁老师要去老班章非常热心,纷纷拿出自己的老班章请梁老师品尝,告知梁老师老班章火、乱,让梁老师记住喝到的味道,记住这个才是真

  • 《纸上谈茶》之二十四:轻发酵熟茶的未来

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    这是《纸上谈茶》的第二十四篇文章:轻发酵熟茶的未来。后月老班章熟茶饼面熟茶的目的是什么?先来看看百度百科上关于熟茶的介绍:"正式出现熟茶应该从1973年始,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功

  • 在京城百年信号所"进献贡茶,传习真味"

    在京城百年信号所

    --易武贡茶传习行北京推介计划(图为:京奉铁路信号所旧址)网4月25日讯 北京市明城墙遗址公园,有一座一百多年的古房子,它是京奉铁路信号所旧址。4月24日,易武贡茶传习行在这里举行了"'至臻易武•六年

  • 《纸上谈茶》十五:云南古树茶的清淡茶生活

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    "这个茶太浓了",经常会听到有人这样说,例如下面几种情形。"喝不下去,这是茶吗?药吧!"类似这样的话最多;"少喝点,伤身体",说这话的多是茶行业从业人员,和一些喝茶多年身体变得对茶非常敏感、怕浓茶的资

  • 普洱老茶再现炒作高潮 投资风险加大

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    继2007年茶市崩盘以来的新一轮老茶炒作渐入高潮,投资风险进一步加大。记者 徐盛伟摄在今年嘉德秋拍上以1035万元"天价"成交的一筒福元昌圆茶。网络图片中国茶网资讯:上周闭幕的嘉德20 13秋拍,一筒

  • 从落水洞喝到老曼峨,“舍易得”那味觉盛宴

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    时间:12月03日上午地点:昆明康乐茶城云南舍易得普洱茶行品鉴者:舒勇舒勇(舍易得茶号掌门人、易武贡茶传习行智库茶人组成员)。舒总从2005年开始做茶,有着近十年的做茶经历。每年的春天,他都会到麻黑、

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    从2005年大益改制,到2015年寒流席卷,普洱茶一路磕磕绊绊走过了十个年头。在这十年里,普洱茶有过一筒百万的光辉历史,也有过07年、15年两次自由落体似的暴跌,被茶界人士称为"疯狂的普洱"。然而,"

  • "昆明之美"纪念茶:守护公益,美的味觉

    --网携手"昆明之美"网络慈善组织,制作"昆明之美"五周年纪念茶,以小小普洱茶饼,邀请您做大大的公益之梦网5月24日讯 记者从网负责人倪兵处了解到,受云南本土慈善公益团体"昆明之美"的委托,网负责制作

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    10月27日,昆明天阴,还飘着点小雨,位于城南的康乐茶城有点冷清。我们从城北跑到城南,当然不只是为了喝茶,今天对话的主角是双江津乔茶业总经理杨绍巍先生。采访那一天,他穿了一件格子毛衣,戴着黑框眼镜,标

  • 史上最全的普洱茶分类

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    普洱茶是一特殊的茶类,它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视。普洱茶的保健功能报道最多的是降低血脂,预防心血管疾病和降脂减肥。普洱茶是一个统称,根据划分标准不同,就会有不同的答案。今天就具体与大