全发酵茶和部分发酵茶的介绍

全发酵茶就是发酵时让它尽情发酵。但非常花时间，所以制茶时都在"重萎凋" 之后，先行揉捻，如果要制成碎形红茶，也趁此机会将之切碎，然后专设一间"发 酵室"，让其在一定温度与一定湿度之下补足发酵(图1-5

尽敛苦涩，散发清香

小的时候，实在无法理解大人们为什么那么喜欢喝茶，总是感觉有些人品茶的时候陶醉的样子很夸张，很好笑，但是随着年龄的增长我逐渐体会到，其实品茶是在品人生。初涉茶道时我最喜欢的就是铁观音，不为别的，就因为它

没有熟茶，工厂都不敢说自己拥有核心机密？

相对于熟茶，一直以来更偏爱白茶和红茶。白茶有花香、红茶有蜜香，我喜欢这些香香甜甜的味道。不喜欢熟茶，觉得有股子土气，又不好看，黑乎乎一团，不成个体统。美无美感，样子丑陋不说，气味我也不喜欢。当我读到一

“野蛮生长”的普洱茶不是小脚女，何必含羞于南方

"野蛮生长"在很多人理解中是比较激烈的，想要打破什么规则的一种说法。但其实野蛮生长是你原本的样子。那么普洱茶其实就是一种"野蛮生长"。有很多人把喜欢把普洱茶拟人化。比如一部份人说它是中年男子，是因为它

鲜叶，从茶树到初制所的几个小时

后月初制所游记（鲜叶元素）"在这个世界上，一切都预先被谅解了，一切也就被卑鄙地许可了。"当我站在南糯古茶山的茶树旁，周围是静谧的世界，没有风，也没有雨，除了静谧，没有其他任何之前想象中的诗意，甚至没有

茶叶知识基础篇（11-20问）

11、怎样识别春茶?由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌

什么样龙井茶算好茶

龙井茶形态优美，颜色翠绿，香气浓郁，回味甘甜，深受人们的喜爱。目前龙井茶分西湖产区，钱塘产区和越州产区，各地龙井品质不同，价格差异很大，怎么才能喝到优质的龙井茶呢？借龙井春茶上市的时机我们到杭州实地探

品印度红茶 看市场走向

2017令人震惊的茶发明，居然有量子黑茶

看过很多关于茶行业太传统不创新的讨论，我就一直在想，茶行业可以怎么创新，是要像时尚快饮那样多姿多彩?还是要像在实验室里那样不停的萃取、提纯、转化?一个偶然的机会，我在网站上搜索到了茶相关的专利信息，点

茶，很慢

茶很慢。更讲究的人还要选水，并非什么水都泡得了茶的，古人为了喝茶而远足去找水的不是没有。水沸，泡茶，茶叶慢慢地散开，叶瓣一片片张开，像向下伸展的树。要等到茶色出来，水稍凉，品一口，而不是一口喝光。"品

云南普洱茶生茶的魅力

选料，制作得当的生茶（云南大叶种晒青毛茶），无论是在茶叶生命中的哪一个阶段，都有其摄人魂魄的魅力。刚成茶时青涩难掩的厚重、苦尽甘来满口舒爽的快感；5、6年第一次转化后家中有茶初长成，却已可以待客自茗；

刘汉介：尘世做天堂 茶馆是乐土

中国茶网资讯：观光客来台湾，一定会喝上一杯的代表性饮品，非珍珠奶茶莫属，珍珠奶茶可以说是台湾特产之一，台湾发明并且扬名海外的知名饮品，每天至少可以卖出2万杯，1年商机破亿元，30年前春水堂摇出第一杯珍

你们能来，都是真爱！

在看到茶业复兴招募广州茶博会志愿者的文章的时候，我承认，我的心就开始痒了，后来又看到各种公众号的宣传文章，便开始对这次旅行很是期待。茶博会会是什么样的？广州会是什么样的呢？我会在茶博会上见到多少朋友和

喝茶不是学习，是生活、把玩，道就在其中

茶很慢。更讲究的人还要选水，并非什么水都泡得了茶的，古人为了喝茶而远足去找水的不是没有。水沸，泡茶，茶叶慢慢地散开，叶瓣一片片张开，像向下伸展的树。要等到茶色出来，水稍凉，品一口，而不是一口喝光。"品

茶之诞生

1. 茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的，老叶子没有用。这些嫩芽或新叶就是制茶的原料，被称为「茶青」。2. 为什么要强调「嫩芽」与「新叶」呢？因为成针状的「嫩芽」比张开成片状的「新叶」要娇嫩得多

滇红“西游记”：带你体验英国最正宗的朗庭酒店下午茶

下午茶，原本是欧洲贵族打发时间、填饱肚子的私人举动，如今却演变为流行于世界的时尚风潮发展到现在，世界上所有知名酒店都可以提供下午茶，而历史上开创下午茶服务的鼻祖，是位于英国伦敦的朗庭酒店。2014年1

茶味 人生

我生长在茶乡，对茶叶有着深厚的感情。家乡是福建著名的茶乡，种植茶叶已有千余年历史，盛产出许多名茶好茶，闻名遐迩。宋朝时就进贡宋徽宗皇帝的"白毫银针"茶，更是传为佳话。还有"政和工夫茶"是中国驰名商标，

“金花”和“白霜”是什么， 茶发霉了还能喝吗？

很多地区气候潮湿，常有茶友因存放不当等原因造成茶叶发霉。茶友很苦恼，家里储存的一些茶叶发霉了。询问了身边的朋友，有人说没关系，有人说经过处理可以喝，还有人说发霉是好事。发霉了的茶叶到底能不能喝?黑茶的

茶味之人生

我生长在茶乡，对茶叶有着深厚的感情。家乡是福建著名的茶乡，种植茶叶已有千余年历史，盛产出许多名茶好茶，闻名遐迩。宋朝时就进贡宋徽宗皇帝的"白毫银针"茶，更是传为佳话。还有"政和工夫茶"是中国驰名商标，

茶，不用看得那么深奥，它只是树叶泡过的水

喝茶不是学习，是生活、把玩，不用看得那么深奥，它只是树叶泡过的水。茶很慢。更讲究的人还要选水，并非什么水都泡得了茶的，古人为了喝茶而远足去找水的不是没有。水沸，泡茶，茶叶慢慢地散开，叶瓣一片片张开，像