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双手采
双手采[Two hands plucking) 双手轮换交替采摘茶树新梢芽叶的手工采茶方法。手眼配合，边采边将鲜叶放入系在腰间的茶篮中。在生长势好的良种茶园中，双手采可使鲜叶嫩度均匀一致，提高工效，有
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九江瑞昌：忆苦思甜红薯茶
中国茶网资讯：每逢除夕夜，梁家就会端上一道特殊的夜宵--红薯茶。住在瑞昌城河路的梁女士说，全家人吃红薯茶不仅是消食爽口，更是忆苦思甜。早年，梁女士家里穷，红薯茶就是家里的甜品。边说着，她边将红薯洗净去
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古劳银针加工工艺
古劳银针为手工炒制。主要工艺分摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干五道工序。摊青：目的是散发芽叶的表面水分。经过短时薄摊，表面水丧失后再行杀青。杀青：当锅温150～200℃时，投入700克左右摊青叶，以扬炒为
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中国各地区的特有奇茶
越陈越好的茶：俗话说："茶要新，酒要陈。"然而，也有些茶叶却是越陈越好。比如，黑茶中的湖南黑毛茶、云南普洱茶、广西六堡茶，以及青茶中的福建武夷岩茶等。这些茶叶都是久藏不坏，越陈滋味越醇厚，香气越浓郁。
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竹筒茶与竹筒酒
我国云南省是个多民族居住的地方，那里有不少具有奇特风味的食品，比如云南西双版纳傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州贡山一带独龙族同胞所酿制的竹筒酒都别有风味，各具特色。竹筒茶的做法就
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针形名优茶加工工艺
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。(1)杀青。杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前
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针形名优茶手工加工工艺
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。(1)杀青。杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前
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针形名优茶的加工工艺
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。1、杀青：杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前用
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古劳茶的采制工艺
古劳茶采自当地的古劳茶树，古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊，后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次分为
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布朗族的酸茶，你吃过吗？
云南的普洱、西双版纳是一块富饶美丽的宝地，是世界茶树原产地中心地带之一。生活在这片土地上的布朗族人民，是最早发现茶和利用茶的民族之一，素有吃酸茶的习俗。那么，布朗族人民是如何加工、生产酸茶的呢？酸茶加
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白茶短穗扦插育苗技术
白茶育苗一般采用无性繁殖短穗扦插育苗技术，经试验表明，白茶采用茶籽育苗，其后代呈现性状变异，即没有春季阶段性返白的特性，采用短穗扦插育苗，能保持母本的特性，后代性状一致，繁殖系数高，成活率高。考虑到白
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古劳茶|古劳茶的加工方法
古劳茶采自当地的古劳茶树，古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊，后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次分为
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上海茶馆：一杯淡茶一抹风景
上海茶馆：一杯淡茶一抹风景申城天气渐凉，又到喝茶的季节。身处繁华都市，茶馆也走起了不同寻常路，有的开在老城厢，有的坐落于公园，除了提供各式香茗外，还悠悠地讲着"茶"的故事。《红楼梦》中妙玉在谈饮茶时说
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NY 5124—2002 无公害食品 窨茶用茉莉花生产技术
NY 5124-2002无公害食品 窨茶用茉莉花生产技术规程1 范围本标准规定了无公害茉莉花生产的基本要求，包括园地选择与规划、品种选择与繁育、种植管理、土壤管理与施肥、病虫害防治和采收等。本标准适用
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NY 5124—2002 无公害食品 窨茶用茉莉花生产技术规程
NY 5124-2002无公害食品 窨茶用茉莉花生产技术规程1 范围本标准规定了无公害茉莉花生产的基本要求，包括园地选择与规划、品种选择与繁育、种植管理、土壤管理与施肥、病虫害防治和采收等。本标准适用
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名优茶手工加工
我国名优茶生产历史悠久，花色品种繁多，享誉国内外。1．鲜叶采摘与摊放的基本要求(1) 采摘标准。采摘的长度大叶种一般以3～4厘米、小叶种以2～2.5厘米为好，要求大小均匀一致，不采病虫芽叶与紫色芽叶。
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饮茗辨水 神鉴佳话
古人饮茶，向来都很看重煮茶之水，称"器为茶之父，水为茶之母"。清张大复在《梅花草堂笔谈》中说："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"清《黄钺征符康阜册.