质变 了解更多有关质变的内容
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茶叶的质变及其影响因泰
完成机构：[1]江西省蚕桑茶叶研究所 [2]江西富维园艺科技有限公司330202
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茶叶密封贮藏
密封贮藏：氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。可用铁罐、陶瓷缸、食品袋、热水瓶等可密封的容器装贮茶叶，容器内应衬好食品膜袋，尽量少开容器口，封口
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茶叶质变4原因
温度茶叶10℃以下有存放，可较好地抑止茶叶褐变进程，防止茶叶陈化变质。温度每升高10℃，新茶陈化的速度要增3~5倍。湿度茶叶中水分含量超过6%时，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，令茶叶变质加速。氧
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绿茶质变与贮藏保鲜
由于绿茶具有"三增三抗"，即增力、增智、增美，抗衰老、抗辐射、抗癌症等药理保健功效，因而增强了人们对绿茶的消费意识和信心，许多发达国家开始关注绿茶，很多茶叶进口国正改变传统的饮茶习惯，尤其对名优绿茶有
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霍山黄芽茶叶的八个贮藏方法
1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。2、低温贮藏：茶叶在低温时质变缓慢，高温时则容易变
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茶树栽培技术（二十）
（六）茶树修剪修剪是茶树树冠管理的重要措施。自然生长的茶树，主干明显，侧枝细弱，幼龄期树型呈宝塔状，成年后呈纺外外锤形。芽叶立体分布，数量稀少，无法形成枝密集而宽广的采摘面，既不能适应机械化采茶的需要
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茶叶保鲜技术及质变成因的比较研究
试验对炒青绿茶的贮藏保鲜技术进行了比较研究。结果表明，温度主要是通过减缓茶叶氨基酸的陈化速度而起保鲜作用的；保鲜剂对延缓茶多酚、氨基酸的陈化速度作用明显，并且还提出了当前市售保鲜剂的最佳保鲜期限为3个
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七大因素易导致茶叶质变
江西省蚕桑茶叶研究所研究人员黎小平、江西富维园艺科技有限公司研究人员陈华玲的一项研究表明，七大因素易导致茶叶发生质变：第一，茶叶的含水量变化。茶叶若含水量过高，其内含物质氧化反应加快，陈化作用易加快，
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陈年霍山黄大茶贮存方法
陈年霍山黄大茶保存不当而发生质变，对于质变的茶叶，扔了又太可惜。还有别的处理办法吗?以下教大家如何处理陈年霍山黄大茶。茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与霍山黄大茶茶叶贮藏期限
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茶叶贮存环境条件
在茶叶质变的原因一节中，已提到温度、湿度、氧气量、光线等环境条件均会影响到质变的速度，故茶叶的贮存中，应严格控制环境条件。贮存的最佳条件是：1、低温。实验结果表明，温度每升高10℃ ，茶叶的褐变速度要
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霍山黄芽长期保鲜方法
霍山黄芽茶叶以新为贵，最好是可以保持茶叶的色香味为佳，所以茶叶的保存及保鲜极为重要，霍山黄芽如何保鲜?现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生
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茶叶贮藏保鲜妙招
干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥（含水量6%以下）后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。（石灰与茶叶的容积比为1∶3，即容器
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八种方法保鲜茶叶
茶叶的贮藏保鲜极为重要，现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥（含水量6%以下）后贮存，贮存容器内必须放入适量的块
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茶质变的原因
茶叶在存放过程中，如果受到温、湿、光照的影响，特别是茶叶本身含水量高的情况下，易引起茶内含成分的变化，而影响茶的色、香、味。1、茶叶含水量弯。干燥食品在品质保存中，若为绝对干燥，则食品中各种物质直接暴
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茶叶贮藏保鲜八招
茶叶以新为贵，保持色香味为佳，故茶叶的贮藏保鲜极为重要，现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。1、干燥贮藏茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥（含水量6%以下）后贮
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茶叶贮藏保鲜八种方式
茶叶以新为贵，保持色香味为佳，故茶叶的贮藏保鲜极为重要，现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥（含水量6%以下）后
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茶叶八种贮藏保鲜方式
茶叶以新为贵，保持色香味为佳，故茶叶的贮藏保鲜极为重要，现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。茶叶八种贮藏保鲜方式1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥
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普洱茶生毛茶与生散茶——现行普洱茶标准的重要缺失
普洱茶是世界上的一个大茶类，产自中国云南，年产七、八万吨，行销全中国和世界，以其保健功效独特，形态多样，民族文化深厚，赢得了广大消费者的推崇。2002年，云南制定了地方标准，2006年重定了地方标准；
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茶叶低温贮藏
低温贮藏：茶叶在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。因此，茶叶必须在低温通风处贮存，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
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茶叶避光贮藏
避光贮藏：光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶；如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。