葡萄糖氧化酶 了解更多有关葡萄糖氧化酶的内容
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葡萄糖氧化酶在茶叶保鲜中的应用
本文介绍了葡萄糖氧化酶特点及其在茶叶保鲜中的应用.完成机构：重庆市茶叶研究所,永川402160
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黑茶的茶多酚能够抗氧化
黑茶中多种营养元素都具有大小不同的作用，而茶多酚是黑茶中含量足、作用大的元素之一。目前，已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应，清除多余的自由基，起到保
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一个世纪以来氧化酶研究的进展(续)
（□SAYYES提供）李荣林 方辉遂(浙江农业大学茶学系 310029)----------------------------------------------------------------
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茶淀葡萄文化旅游节 小葡萄“串起”乡村立体游
又到葡萄飘香时。作为"滨海旅游黄金100天"重要内容，由滨海新区茶淀街主办的"2016滨海茶淀葡萄文化旅游节"，将于9月10日在滨海茶淀葡萄科技园举行。在为期一个月的节会期间，将围绕"玫瑰香葡萄"这一
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茶树两品种多酚氧化酶基因克隆研究
本研究以已克隆的植物多酚氧化酶基因保守序列区域设计特异引物,用PCR扩增法从岭头单丛、福云6号两个茶树品种中克隆得到多酚氧化酶基因片段.这两个茶树品种该基因片段与其它植物多酚氧化酶基因有较高的同源性,
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茶多酚氧化实验研究
进行茶多酚酶（PPO）促氧化、碱性氧化、酸性氧化试验，结果发现：茶多酚在3种氧化条件下均可氧化并形成茶黄素（Ts)；酶促氧化形成茶黄素的含量比化学氧化形成量低。在双液相体系中茶多酚进行碱性氧化和酸性氧
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世界顶级葡萄酒大咖莅临金士国际酒庄，马瑟兰特色葡萄酒战略获高度赞赏
2018年5月15日，布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛创始人---比利时Louis Havaux（路易·哈弗）先生；世界著名葡萄酒酒评家、法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席、法国第一大报《费加罗报》和《费加罗
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茶树多酚氧化酶研究进展
摘要：多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶，是红茶制作中品质形成的关键酶类。多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成茶黄
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一杯普洱茶的抗氧化性相当于12瓶的白葡萄酒
英国抗氧化试验证实，一杯普洱茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于 12瓶的白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。抗氧化的重要性：如果你
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多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响
用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法，研究了不同来源（茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶）的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明，不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带，但对酶带数目、Rf值及分子量均存在种间差异。梨有
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茶淀牌玫瑰香葡萄成功通过国际商标注册
中国茶网资讯：记者在天津滨海新区获悉，日前，本台记者从汉沽葡萄产业协会获悉，"茶淀"牌玫瑰香葡萄于日前成功通过了国际注册，成为新区首个获得国际注册商标的农产品，为茶淀葡萄获取了进军国际市场的通行证。汉
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梨多酚氧化酶同工酶组成及其对茶黄素合成的影响
用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶的方法,研究了不同品种梨（丰水梨、贡梨、雪梨、水晶梨、香梨）果实多酚氧化酶同工酶的酶带特征.结果表明,不同品种梨多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但酶带数目、Rf值及相对分子质量
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茶汁中灵芝菌产多酚氧化酶发酵条件的研究
绿茶汁中茶多酚一方面对灵芝菌菌体生长有一定的抑制作用，另一方面，低浓度的茶多酚能诱导灵芝菌分泌多酚氧化酶．多酚氧化酶可降解发酵液中多酚类物质，减少酚类物质对菌体生长的影响，积累更多的胞外代谢产物。降低
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泡利芬对煤工尘肺血清超氧化物歧化酶,过氧化脂质和铜蓝蛋白？…
目的 评价泡利芬的抗脂质过氧化作用。方法 将５３５例尘肺病人粉为矽肺宁、高剂量茶茶多酶、Ｖｉｔ Ｃ和低剂量茶多酚４组。前后两服药３个月和３个月。测定服药前、服药第３和和３个月的血清超氧化物歧化酶（ＳＯ
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茶叶中的脂肪氧化酶
本文主要论述了脂肪氧化酶的理化性质、生理功能及意义，茶叶中脂肪氧化酶的性质及其在茶叶加工、贮藏过程中的作用。完成机构：西南大学食品科学学院,400716
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当葡萄酒文化遇到茶文化”主题展于普洱市博物馆揭幕
回溯千年文明历史总会发现葡萄酒与茶的踪迹，两者历经岁月传承及风土孕育形成别具一格的文化脉络，而在种植、工艺、陈储、品鉴及收藏价值等各方面的异曲同工之处更赋予两者难以言喻的缘分与渊源。正如联合国教科文组
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惊人抗氧化数据：1杯茶等于12瓶白葡萄酒
爱美丽的姑娘们，爱养生的老爷们，你知道茶的抗氧化数据吗?如果告诉你，你一定大吃一惊，怀疑是不是真的。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害
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茶色素对高血压病患者红细胞超氧化物歧化酶和血浆总抗氧化能力的影响
目的 探讨茶色素对高血压病(EH)患者血浆总抗氧化能力(TAC)和红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活力的影响。方法 61例患者随机分为维生素E组、茶色素组和安慰剂组，另取25例体检正常者为正常对照组。各
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酶活性的变化
鲜叶离体后，随着失水过程的进展，多酚氧化酶的活性是逐步增强的；适度萎凋叶多酚氧化酶的活性是鲜叶的2～4倍，萎凋叶经揉捻后使氧化酶类氧化速度大大加快，酶性氧化成为揉捻阶段的主流生化变化。随着发酵过程的进
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茶树多酚氧化酶活性比色测定中抑制剂的选择和应用
用ＮａＨＳＯ３作抑制剂比色法测定茶树多酚氧化酶活性，结果表明：０．２％ＮａＨＳＯ３不改变反应体系色泽，不产生沉淀，比色稳定，抑制效果良好。１７个对材料多酚氧化酶活性自早白尖５号最高，崇庆楷杷茶１号最低