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茶防龋研究进展
从流行病学和临床效果、防龋物质及作用机制、模拟实验和动物实验几个方面对国内外茶防龋研究进行综述，提出研究中亟待解决的问题．预示了茶防龋今后的发展方向和前景。完成机构：[1]中国科学院地球化学研究所环境
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茶树功能基因分离克隆研究进展
茶叶是世界上最流行的无酒精饮品之一,具有许多生理保健作用.在包括中国在内的许多国家,茶树是重要的木本经济作物之一,它含有许多有价值的次生代谢产物.最近十多年来,茶树分子生物学研究是茶叶科学中最活跃和进
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咖啡里的“多酚”比茶多
多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果，红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗?咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者调查，在人们一天的饮食生活中，从工作间隙及饭后饮用的咖
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绿茶加万艾可对癌症产生抑制
日本研究人员在动物实验中确认，绿茶的一种成分与治疗男性勃起功能障碍药物万艾可如果联合使用，能有效抑制癌细胞增殖。日本九州大学研究生院教授立花宏文及其研究小组在25日的美国《临床检查杂志》网络版上报告说
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茶黄素的酸性氧化形成研究
选取FeCl3、Fe2（SO4）3、Fe（NO3）3三种化合物为氧化剂,对茶多酚酸性氧化制备茶黄素进行研究。结果表明,茶多酚在FeCl3、Fe2（SO4）3、Fe（NO3）3三种酸性氧化剂条件下均可氧
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不同土壤N_2O排放的研究
以森林和蔬菜土壤作对照,采用实验室培养研究了高产、中产和低产等三种茶园土壤N2O的排放水平,试验设不加氮（对照）与加氮[200mg/kg,（NH4）2SO4]二处理,在25℃恒温培养0、1、3、7和1
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种植茶树对茶园土壤特性的改变
贵州福泉市高坪茶场土壤样品的土壤理化性质标准方法分析表明,茶树生长过程中对土壤性质进行了改造,使土壤理化性质发生一系列的变化:pH值下降,有机质、全磷和有效磷、交换性铝都有向上层土壤积累的趋势,交换性
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绿茶或可减轻抑郁症
日本东北大学研究生院牛凯军（译音）博士和其同事在《美国临床营养学杂志》12月刊上报告，老年人每天喝几杯绿茶，可以减少患抑郁症的可能，这可能要归功于绿茶中含有一种"让你感觉良好"的成分---茶氨酸。该研
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桃源大叶茶树品种特殊性状及匹配技术研究
桃源大叶是湖南省桃源县在当地茶树群体中，通过系统育种法培育的茶树品种，在该县已形成相当生产规模，茶叶收入成为当地茶农的主要经济来源．目前，桃源大叶的种植面积占全县采摘茶园面积的31．7％，产值占该县茶
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食品质量安全追溯系统研究进展及在茶叶行业应用展望
建立质量安全追溯系统是食品生产全程质量控制的一个重要举措。为了实现从"茶园到茶杯"的全程质量安全监控,推进追溯系统在茶叶行业的应用,通过对国内外有关追溯体系的法律法规和发展现状进行研究,结合中国茶叶行
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茶色素的提取制备技术
介绍了茶色素提取制备的主要方法、基本原理，以及新技术在茶色素提取制备中的应用，可为开发利用茶色素提供一定的科学理论依据。完成机构：[1]中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点
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日本发现儿茶酸抗癌中介蛋白质
日本九州大学研究生院立花宏文副教授近日发现了绿茶的主要成分儿茶酸发挥抗癌作用的中介蛋白质，这对开发治疗癌症新药有一定帮助。这种蛋白质名为67LR，一般癌细胞表面存在这种蛋白质的可能性很大。实验过程中，
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绿茶香气HS—SPME提取方法研究
根据绿茶香气的官审评方式及相关参数，设置4种HS-SPME提取方法，并对各种提取方法的萃取效果、重复性进行对比分析。结果表明，采用10g茶,100mL沸蒸馏水冲泡后，萃取茶汤上空的香气成分，可在50℃
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濒危植物杜鹃红山茶的细胞学研究
报道了杜鹃红山茶（Camellia azalea）的细胞学资料。其间期核为球形前染色体型，有丝分裂前期染色体为中间型。核型公式为2n=2x=30=28m（1SAT）＋2sm，核型类型属于Stebbin
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刺茶美登木的化学成分研究
从刺茶美登木地上部分的95％乙醇提取物中分离并鉴定了27个化合物：prinsepiol（1），（＋）-松脂醇（2），（-）-松脂醇（3），（-）-丁香树脂醇（4），（＋）-cycloolivil（5）
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茶多酚的提取工艺及其应用机理研究进展
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用。对茶多酚提取方法及应用机理作一综述,以亟增加畜牧业从业人员对茶多酚的认识,扩大茶多酚在养殖业中的应用程度。
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毛柄小勾儿茶伴生群落种类组成及多样性研究
通过野外实地调查对小勾儿茶变种毛柄小勾儿茶（Berchemiella wilsonii var.pubipetiolata）伴生群落4个分布点（浙江省临安市湍口和马啸、安徽省霍山县马家河和舒城县万佛山
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同种竞争压力对小泡巨鼠贮藏油茶种子行为的作用分析
2002年11～12月，在四川省都江堰地区的亚热带常绿阔叶林内利用人工修建的半自然状态围栏进行实验，研究了小泡巨鼠在有同种竞争者存在条件下对油茶种子的埋藏行为。结果表明，小泡巨鼠在有竞争者存在条件下，
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板栗香型绿茶香气成分特征研究
将具有栗香香型的峨眉毛峰进行不同的温度、时间处理，使其香型强度、类型发生变化，然后根据各处理所得茶样感官审评结果，将茶样分为栗香型和非栗香型两类，应用Duncan多重比较对两类茶样的香气成分进行差异性
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四个DNA片段在山茶属分子系统学研究中的应用
选取山茶属14个组中的10组21种植物对目前常用于属内种间的4个DNA片段（ITS、waxy、trnL-F、rpL16）进行序列测定。结果表明：（1）来自叶绿体基因组的2个片段（trnL-F、rpL1