白茶多酚类的作用 了解更多有关白茶多酚类的作用的内容
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白茶品质的形成
（一）白茶叶态的形成白茶加工工序极为简单，萎凋时间长，环境条件多变，理化变化复杂，在缓慢的变化中形成白茶特有的外形和品质。白茶的白牡丹外形是由于鲜叶加工时不揉不炒而形成的抱心形芽叶连枝的自然形态。在萎
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白茶初制理论
（一）白茶品质的形成白茶特有的外观色泽，叶态及香味，主要是在萎凋过程中形成的。白茶由于长时间的萎凋引起叶内复杂的理化变化，从而形成茶叶满披白毫，色泽银白光润，具有清鲜毫香和清甜滋味。1、叶色的形成白茶
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福鼎白茶有什么好处
福鼎白茶有什么好处白茶最早是由福鼎县首创的。从这点就可相像出福鼎白茶有什么好处。首先对福鼎白茶的特色介绍再来说说福鼎白茶有什么好处。该县有一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的
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芳香物质决定茶的“香”与“味”
芳香物质决定茶的"香"与"味"芳香物质是茶叶品质的重要因子，芳香物不仅决定茶叶的" 香" ,同时与"味"也有密切关系。迄今科研工作者已在茶叶中检出的香气成分多达300多种，包括醇类、醛类、酮类、羧酸类
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关于“陈年老茶”的几点思考
我们常说盛世兴茶，随着社会经济的发展，生活水平的日益提高，人们越来越注重健康的饮食和文化生活。由于茶叶具有诸多的保健功效，因此，越来越多的人喜欢喝茶，收藏茶。近几年，福建的老茶热正悄然兴起，坊间正谈着
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保健功效丰富的福鼎白茶
在《本草纲目》中有这样的记载："白茶性寒凉，功同犀角。"中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来，在福鼎等白茶产区，白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，
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夏天喝对茶解渴更消暑
茶是夏季补水的好来源。无论红茶、绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶，都符合无糖无盐无脂肪的健康饮品要求，还能提供不少的钾元素和多酚类抗氧化物质。研究表明，茶对控制血压、血糖和血脂都很有益。夏天天气炎
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福鼎白茶越陈越佳
福鼎白茶中的白毫银针采于早春，早春的白茶营养十分丰富，游离氨基酸含量多在6%以上，最高可达9%。另外，早春白茶的鲜茶芽针中，抗氧化剂(如茶多酚)也特别有活力，采摘后，不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎
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白茶的药用价值
福建人最爱的就是饮茶，这不仅是他们慢生活的一种方式，更是他们的养生之道，家家户户备有茶叶，有客到访，还未寒暄就先奉上一杯茶，福建除了铁观音受欢迎之外，白茶也是他们的特产，然而了解白茶的并不多，下面我们
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安吉白茶的功效和作用
安吉白茶有"白茶王"的美誉，被誉为"中华一绝"，是古今中外茶极品中极品，原因在于现在的安吉白茶的母本系孤茶一株，而且还是长在海拔800米的大溪山深山山岙中，历尽150年风霜，所以愈显得安吉白茶的珍贵。
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茶叶制作六大工序
【茶叶制作工序一】杀青目的；1、彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；2、散发青草气，提高茶香；3、蒸发一部分水分，便于揉捻成形。【茶叶制作工序二】揉捻；揉捻是
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黄茶制造过程的理化变化
黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶中氨基酸含量差异不明显，组分
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制茶技术：黄茶制造过程的理化变化
黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶中氨基酸含量差异不明显，组分
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白茶的20种保健功效
1、坚固牙齿茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。2、防辐射茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力3、降血压白茶含有丰富的维生素c，维生素c可使胆固醇从
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如何分辨绿茶、白茶和黄茶
绿茶：完全不发酵这是中国最早出现的一种茶类。它是经过杀青(蒸青)、揉捻、干燥(炒、烘、晒)等工序处理的茶叶。这样的工序控制了酶的活动和多酚类的氧化，茶叶因此不发酵而保持了鲜叶的天然翠绿色，故称绿茶。在
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红茶初制技术对品质的影响
红茶初制与绿茶不同，绿茶鲜叶加工一开始用高温破坏酶的强性，红茶则与其相反，在加工过程中，创造条件增强酶的强性，促进多酚化合物的氧化缩合。在阐述红茶对鲜叶加工技术关键时，必须以红茶品质形成的物质变化为依
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细品绿茶与白茶，喝出好茶真滋味
[摘要说明]细品绿茶与白茶，喝出好茶真滋味品味上好白茶、绿茶白牡丹、白毫银针，龙井、毛峰……同时品鉴绿茶与白茶，吸引了不少爱茶之人。茶友林先生说，平日里他多品乌龙茶，对乌龙茶的了解也相对较多，对于绿茶
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不可不读的茶叶小知识
对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养成分、
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怎样喝茶才养生
茶叶保健功效有多大对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中
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喝茶的学问：喝对茶才能护心
茶是夏天的好伴侣，但对于心血管病患者也存在一定禁忌，只有喝对了，才能护心。近期，"每日健康"网特邀美国康奈尔大学医学院教授詹姆斯·罗伯特介绍喝茶的学问。绿茶，配点柠檬。绿茶中富含儿茶酚等多酚类化合物，