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何为渥堆？
渥堆是什么？渥堆是黑茶制造中特有的工序。"渥"是指将茶叶洒上水。"堆"是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。渥堆的作用？黑茶中这个工艺的作用是什
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普洱茶是怎么进行后发酵的？
图为：普洱茶生茶"普洱茶与空气一路走来，相互充满着包容、守护与坚持，历经若干年后，当它们走到生命的某个节点上时，空气'毅然退场'，茶叶在经沸水的激荡后，恣意地在杯盏中舞蹈，一场生命的狂欢，由此拉开帷幕
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茶树内生真菌的研究进展
植物内生菌是指那些在其生活史的一定阶段或全部阶段生活于健康植物的各组织和器官内部的真菌或细菌，其存在一般不导致宿主产生可见的病症。利用植物内生菌进行工业化发酵生产某些紧缺和新型药物，为解决某些药用植物
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方舟子：全面反驳为普洱茶站台的“专家”们
我在《科学世界》第7期发表《喝茶能防癌还是致癌?》，虽然读者很多，起初并没有引起媒体的注意。到了8月底，该文关于"喝普洱茶有致癌风险"的部分被一些茶业界微信公众号摘录出来传播，用了一个吸引眼球的标题《
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茶树内生真菌的种类及分布
对豫南地区茶树内生真菌的种类及分布进行了初步研究。结果表明,该区茶树内生真菌种类丰富,有7科15属18种,这些真菌由子囊菌与半知菌构成,未发现担子菌与接合菌种类。在这些真菌中,Colletotrich
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茶园土壤真菌主要种群及其分布规律的初步研究
试验针对茶园土壤中的真菌类微生物进行了研究。利用两种培养基分离出大量的真菌，对出现频率较高、种群数量大的真菌鉴定到属，这些真菌分别归类于15个属。它们在茶园土壤中的分布规律是：随着土层的加深，真菌的种
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豫南茶园树栖真菌群落结构研究
对豫南茶园叶栖及枝栖真菌群落结构进行了初步调查，经分离共得到真菌17属32种。结果表明，茶树不同的器官以及同一器官的不同发育阶段栖居有不同的真菌群落；豫南茶园树栖真菌群落主要由兼性寄生菌和腐生菌构成；
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普洱熟茶又火了的原因
上个世纪70年代，随着市场对"陈香红汤"普洱茶需求的日益增长，为了解决这一供需矛盾，普洱熟茶的工艺试制成功。但由于熟普的口感和长期自然存放的生普还是有着明显的差别，熟普一直以来都是不温不火。而随着普洱
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利用茶真菌去除地下水中的砷
地下水中的砷污染物对人类造成了严重威胁。茶真菌是在红茶发酵期间产生的一种废料。本文就茶真菌吸附地下水中金属离子的能力进行了研究。在印度孟加拉邦的Kolkata地区采集了地下水样品，并分别使用高压灭菌的
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茶树品种、叶片生育期和茶叶化学成份对内生真菌的影响
通过茶树品种、叶片龄期及叶片化学成份对茶树内生真菌分布影响的研究，发现：（1）在供试的4个荼树品种中，黄旦的内生真菌分离频率达100％，而福云六号只有7．5％，表明茶树品种不同或遗传背景不同，其叶片中
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豫南茶园春季树栖真菌群落研究
对豫南茶园春季树栖真菌群落结构进行了调查，经分离共得到真菌15属21种。研究表明，豫南茶园春季树栖真菌主要由兼性寄生茵和腐生茵构成，其中，大多数为半知茵，占85．7％，少数为子囊茵，占14．3％；茶树
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普洱茶中真菌种群的分离与分子鉴定
采用平板稀释法以孟加拉红（DRBC）和18%的甘油琼脂（DG18）两种培养基对60个普洱茶样品中的真菌种群进行了分离,种群分离结果显示：样品中真菌种群数量变化值范围为1.6×10^3～1.16×10^
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崂山茶区茶树根围AM真菌多样性
为调查崂山茶区土壤中丛枝菌根（AM）真菌资源的分布状况,于2007年9月从青岛崂山茶区12个茶园采集茶树（Camellia sinensis）根围土样,采用湿筛倾注-蔗糖离心法分离AM真菌,测定其物种
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崂山茶区茶树根际丛枝菌根真菌调查
对青岛崂山茶区茶树根际丛枝菌根（AM）真菌资源进行取样调查，共分离鉴定出3属22种AM真菌：包括无梗囊霉属（Acaulospra）13种、球囊霉属（Glomus）8种和巨孢囊霉属（Gigaspora）
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豫南茶园VA菌根真菌种类研究
对豫南茶园VA菌根真菌形态、种类、种群频度、孢子密度及自然侵染率进行观察与测定。结果表明，茶树VA菌根菌的结构可分为根外、根表和根内3部分。豫南茶园VA菌根真菌有4属12种。其中，光壁无梗囊霉(Aca
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茶树内生真菌的分离
从茶树的根、茎、叶中分离得到36株内生真菌,经显微形态特征观察鉴定为14个属,其中根部36株涉及11个属,茎部32株涉及9个属,叶部26株涉及6个属。结果表明,茶树的不同部位内生真菌的数量、分布和种群
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茶树内生真菌H8菌株的鉴定及其产红色色素培养条件
对茶树内生真菌H8菌株的形态、种类以及产红色色素的培养条件进行了研究。结果表明，H8菌株是一种镰刀菌属（Fusarium）真菌，其有性型为子囊菌（Ascomycete）。该菌株菌丝在生长发育过程中可产
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美丽真菌助长黑茶“神秘”香气
柴米油盐酱醋茶"，是中国人开门七件大事，茶已经成为中国文化不可或缺的一部分茶艺，在南京，除了绿茶和红茶，还有一种茶正在渐渐走向市场，那就是黑茶，从茯砖到青砖，从康砖到普洱，它们独特的醇厚香气，令人闻之
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菖蒲芎丹茶治真菌性中耳炎
【处方】茶叶、石菖蒲各3克，粉丹皮、川芎各5克。【用法】上药用沸水冲泡，频饮。【功效】开窍逐痰，活血祛瘀。用治卡他性中耳炎、真菌性中耳炎。
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5种食药用真菌复合提取物抗衰老的研究
用栎金钱菌、茶树菇、云芝、松茸和灵芝等5种食药用真菌复合活性提取物灌胃衰老模型小鼠，观察其对小鼠s0D、脂褐素、脾指数和脑指数的影响，探讨其抗衰老作用．结果表明．800mg／（kg·d）的5种食药用真