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    茶叶中富含一类多羟基酚类物质,即茶多酚(TeaPolyphenols,简称TP),它是一类以儿茶素类(约占,I"P的79%)为主体的多酚类化合物;此外还含有黄酮、黄酮苷类、花色素类、酚酸及缩酚酸等,T

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