茶香楼

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  • 茶宴清香美佳肴

    茶宴清香美佳肴

    茶味熏鸡:将葱10g切成段,另5g葱与花椒3g,精盐重5g一起制成细末,做成葱椒盐备用;杀仔鸡1只(约750g)并放尽血水,烫去毛,从背脊开刀,掏去内脏洗净、沥干水分,用葱椒盐将鸡身内外擦匀腌制20分

  • 羊油茶

    羊油茶

    精面粉200克,羊化油200克,椒盐、辣椒面、香菜末或葱花各适量。制法:1、锅内置火上,放入精面粉、羊化油,用小火翻炒,逐渐增至中火,炒至翻沙时,即成为羊油茶。将其盛入碗内备用。2、将碗内加入2碗清水

  • 营养美味蛋肴六款

    营养美味蛋肴六款

    金钱蛋原料:卤鸡蛋(或酱油蛋、茶叶蛋)5个,鲜蛋1个,湿淀粉25g,面粉15g,精盐、味精、熟花椒盐及甜面酱各适量,植物油500g(实耗100g)。完成机构:湖南

  • 鱼色鱼香

    鱼色鱼香

    双鲜竞美;水煮凤尾虾;一品香辣刀鱼;椒盐鲜虾刺老芽;奇味牛蛙茶树菇。

  • 茶肉相融好味道

    茶肉相融好味道

    五花肉切片;取绿茶,用85度的水冲泡;冷却后,倒入肉片腌制3-4小时;将茶叶和茶水倒出,放适量生抽;放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀;将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将肉煸出金黄后即可;搭配生菜、蒜或

  • 面茶

    面茶

    【来源】《风味小吃制作》【原料】糜子面500克,芝麻酱150克,芝麻油50毫升,芝麻仁25克,花椒5克,精盐40克,姜粉5克,碱面7克。【制作】用微火将芝麻仁焙成黄色;精盐、花椒分别用微火焙干,将芝麻

  • 龙井茶香熏翅

    龙井茶香熏翅

    食材明细鸡翅椒盐花椒冰糖面粉白糖龙井茶(普通的绿茶红茶都可以)杭州人爱品茶,茶叶入菜也是信手拈来。杭州餐饮名店"外婆家"有一道名菜--龙井茶香鸡,鲜嫩的鸡肉夹带着浓郁的茶香。其实,这样的美味咱们在自家

  • 茶食:茶叶做菜要掌握不同茶的特性

    茶食:茶叶做菜要掌握不同茶的特性

    把茶做成佳肴美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有"茶食"的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就是独具特色的茶料理。茶叶入菜的方式一般有四种:一、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制,是

  • 茶叶熏鸡

    茶叶熏鸡

    主料:童子鸡(750克)辅料:锅巴(小米)(100克)调料:姜(10克) 茶叶(15克) 盐(5克) 小葱(15克) 赤砂糖(25克) 酱油(25克) 黄酒(20克) 香油(15克) 花椒(3克)制作

  • 茶食烟火——普洱茶香鸡块

    茶食烟火——普洱茶香鸡块

    导语:原先做过普洱红烧肉,那是完全炖出来的。还有用茶叶包过饺子、馄饨、煮过茶叶蛋,好像茶叶在我家来说,是用来喝的不错,也是用来做菜吃 的。茶,是清雅之物。能入世也就能入菜,让其食得了人间烟火。这次是用

  • 茶香四溢脆皮鸡

    茶香四溢脆皮鸡

    茶香脆皮鸡方法稍微繁琐了一点,这是一道略微需要耐心制作的菜肴。但好在并不复杂,掌握好其中的窍门点,也能轻轻松松做出这样一道只有在餐厅里才可能见到茶香脆皮鸡。主料 1只童子鸡配料 适量油、20g盐、5g

  • 云雾茶熏鲥鱼

    云雾茶熏鲥鱼

    鲥鱼属鲱形目,鲱科,普通可重2-3市斤,大者达6-7市斤。肉细脂厚,味极腴美。鲥鱼为回游鱼类,每年4月底5月初由海洋溯长江而上,进入沿江支流、湖泊进行繁殖,到9、10月份顺流而下,返回海洋生活。鲥鱼,

  • 粽子配茶 也有讲究

    粽子配茶 也有讲究

    白粽如果你吃白粽子,可以搭配喝喝玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。甜粽清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。咸粽咸味

  • 端午节吃粽子 配茶有学问

    端午节吃粽子 配茶有学问

    白粽:如果你吃白粽子,可以搭配喝喝玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,还能调理血液循环,十分宜人。甜粽:清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。咸粽

  • 老北京面茶

    老北京面茶

    去年,我爱上了老北京最有名的饮料:豆汁儿,从此一发不收拾。这份爱来得有些晚,却颇有些像钱先生写的:上了年纪的人一旦爱起来,就会像老房子着了火,烧起来就没救。嗜豆汁儿者,大都是从小就好这一口,我却是一把

  • 杭州: 2009年的陈茶今年还在叫卖

    杭州:  2009年的陈茶今年还在叫卖

    中国茶网杭州站讯:来杭旅游的朋友,回乡时免不了要给亲朋好友带点杭州特产:西湖龙井、西湖藕粉、西湖莼菜、淳安山核桃、天目山笋干……近年来,这些特色鲜明的食品,已逐渐成为杭州GDP一大重要组成部分。临近中

  • 浅草疯长:吃很重要——浅谈中式茶点的地域性「茶食漫谈」

    浅草疯长:吃很重要——浅谈中式茶点的地域性「茶食漫谈」

    中国人自古会享受,吃喝不分家。喝酒必配下酒菜,吃茶自然也要茶点,茶吃爽了,肚也三分饿,此时来份茶点垫垫饥,最是舒坦。由于地域广阔,历史漫长,中国茶点是个庞大的话题。这次我们就从地域为划分,浅谈各地的特

  • 不同月饼不同茶“伴侣”

    不同月饼不同茶“伴侣”

    广式月饼口味多样,什么样的月饼配什么样的茶才最有味道呢?茶叶又应该怎样挑选呢?不论是对于茶道爱好者来说,还是对于正准备中秋宴的普通市民来说,都是必备常识。小记为此也特别走访城中茶道专家和保健人士---

  • 不同馅料的月饼要搭配不同的茶

    不同馅料的月饼要搭配不同的茶

    1、超甜的月饼:枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨推荐茶品:薄荷茶、绿茶。超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。2、超油的月饼:蛋黄、卤肉、五仁推荐茶品:普洱茶

  • 朝鲜蓟的药用价值

    朝鲜蓟的药用价值

    朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用,根部可作为药物,有增强肝脏机能及利尿作用。朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%,蛋白质2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,维生物A