茶香四溢脆皮鸡
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,茶香脆皮鸡方法稍微繁琐了一点,这是一道略微需要耐心制作的菜肴。但好在并不复杂,掌握好其中的窍门点,也能轻轻松松做出这样一道只有在餐厅里才可能见到茶香脆皮鸡。主料 1只童子鸡配料 适量油、20g盐、5g
茶香脆皮鸡方法稍微繁琐了一点,这是一道略微需要耐心制作的菜肴。但好在并不复杂,掌握好其中的窍门点,也能轻轻松松做出这样一道只有在餐厅里才可能见到茶香脆皮鸡。
主料 1只童子鸡
配料 适量油、20g盐、5g茶叶、5g花椒、10g老姜、5g葱
制作步骤:
1、童子鸡清洗干净,茶叶用沸水冲泡,姜葱洗净备用。
2、取平底锅用最小的火加热,放入花椒和盐慢慢炒至微微焦黄香味散发盛出备用。
3、取1根葱和姜块用力且均匀的往鸡身上抹一遍(去腥),再将炒好的花椒盐抓取适量均匀的抹在鸡身各部位。
4、量可稍多些更入味(用掉了一半的花椒盐,将半份茶叶用手攥紧去除多余的水分,也用力且均匀的擦在鸡身各部位后放置30分钟待入味;。
5、后在鸡肚中塞入剩余的姜块及3根打成结的葱段,冷水入蒸锅,烧开后转中小火蒸20-25分钟至熟(可用筷子插入鸡身测试,若能轻易插进代表鸡已经熟了,细心的将鸡身上所有的调料去除干净,并甩开水分备用。
6、锅中倒入足量油烧至六七成热,坚持大火同时放入鸡进行炸制(此方法一定要小心油溅,可用锅盖略微遮挡,一面金黄后翻身炸另一面,同时用勺子不时舀起油往炸不到鸡身上浇。
7、将炸的两面金黄的鸡捞出;剩余一半的茶叶完全挤干水分,放入再次烧热的油锅中炸10秒钟左右捞出,撒在鸡身上即可。
茶叶
水分
备用
脆皮
茶香
干净
适量
一道
一面
同时
椒盐
用力
童子
童子鸡
花椒
部位
制作
剩余
复杂
微微
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
喝普洱茶对痛风有帮助
龙井头茶香味
龙井茶和富硒茶哪个好
葡萄酒和冰红茶能一起喝吗
油切黑乌龙茶有糊味吗
徽州黄山毛峰视频
弱碱性水发酵普洱熟茶
铁观音茶好的是什么样的
白芽奇兰和铁观音哪个好
200棵冰岛茶
普洱茶春料几年后压饼
黑茶干醒茶
肉桂茶种植方法
1岁小孩可以喝茉莉花茶
喝什么花茶能调理闭经
07年大叶普洱茶现在是什么价格
金骏眉楹联
与普洱茶的诗句
潮州凤凰单枞源头茶厂
正正桐木关的红茶是怎么样的
龙井佳苑小区防疫
喝冰红茶嗓子难受
乌龙茶的物语解释
大益生茶哪一种比较好
徽州黄山毛峰视频
铁观音和百香果能一起泡吗
萘普生钠缓释片是激素药吗
广东东莞大益队主教练是谁
功夫茶哪种茶叶养生
普洱青茶冲泡