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黑茶要陈化，绿茶要保鲜的原因
黑茶在加工过程有"发酵"等特殊工艺，通过"渥堆发酵" 工序，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，有的黑茶如茯砖等在"渥堆发酵"以及"存放"过程中有微生物参与，产生一种对人体极为有
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黑茶养胃 谁与争锋
黑茶养胃 谁与争锋黑茶与其它茶类最显著的一个区别，是黑茶可以空腹饮用。如果加入适量的蜂蜜，养胃效果更佳。那么，这个说法有依据吗？黑茶被称为养胃茶的原因是什么？一是黑茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上
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微波提取制备速溶茶及其品质影响因素
采用微波提取-超滤膜过滤-反渗透浓缩-真空冷冻干燥等工艺制备的速溶茶产品可以速溶于冷水，无"冷后浑"现象。提取三次后，产品的提取得率为干茶叶的25-30％。提取温度低于75℃，超滤膜PVDF和PVA，
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茶叶中六种农药残留的气相色谱分析法
有机氯农药残留测定的样品净化常用弗罗里硅土固相小柱（SPE）,但该柱难以除去样品中色素等大分子物质,大量的色素容易污染进样口和色谱柱.凝胶渗透色谱（GPC）技术已广泛应用于农药残留检测的样品净化[1-
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膜分离技术处理茶叶废水的研究
从茶叶中提取茶多酚后所产生的废水中有机物含量高，难以直接用生化法处理。首先采用超滤技术对茶叶废水进行浓缩，以除去胶体等大分子物质，滤液再经反渗透处理可除去小分子溶质。分别考察了操作时间以及膜污染清洗对
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普洱茶生茶的加工工艺
1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青
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AI免疫原制备及应用
血管紧张素I（angiotensin,AI）为10肽结构.AI正常生理浓度下没有生理活性,若在血浆浓度很高时,能刺激肾上腺髓质释放儿茶酚胺,作用于脑中枢神经,引起周围血管收缩,使血压升高,还对钠、水的
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茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究
对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明，茶汁完成提取后，先行粗滤和细滤，然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除，再用反渗透膜进行循环浓缩，可获得优质的茶浓缩汁产品。超滤膜孔径，绿茶、乌龙茶以8～lO万
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树脂吸附法分离高纯茶多酚新工艺研究
研究了树脂吸附法分离纯化茶多酚的绿色工艺。浸提低品位茶叶得到的浸提液，乘热粗沙沙滤，调pH值至1．5，使色素、咖啡因和大分子物质得到预分离，然后细沙沙滤、上AB-8树脂进行吸附，依次用蒸馏水和pH值为
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富硒绿茶特点鉴别
医学研究发现，硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖核酸等大分子的结构及功能。人体缺硒会影响体内血红素的利用，若硒缺乏不能得到及时补充，与硒有关的代谢过
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烧水泡茶有讲究，关于水的真相，你都知道吗？
有哪些常见的饮用水矿泉水矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的，它对水源地有严格要求，根据水源不同含有不同天然矿物质。相当于是陆羽所说的山水（泉水）。纯净水纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，
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微滤-超滤组合工艺精制粗茶皂素的研究
茶皂素（C30H506）是一种性能优良的天然非离子表面活性剂，具有降低水的表面张力、乳化、分散、润湿等性能，所形成的乳液粒子小，分布均匀，稳定性好。它具有很强的起泡能力，0.05％的茶皂素水溶液振荡后
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影响茶饮料品质的因素
1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5pp m(百万分之5)时，茶汤
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普洱茶的甘甜与陈香
甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两夹、舌底不断的生津。这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是茶汤要柔顺滑
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喜欢喝茶的看普洱茶出生过程
普洱生茶的加工过程为：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶。采摘鲜叶较大的普洱茶树采摘需要茶农爬到树上操作，因为茶树茎叶较普通树木柔韧，无法使用梯子，这样的采茶危险系数增大。静置摊晾将采
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茶叶抗辐射有效成分分析
茶叶抗辐射--随着日本核反应堆泄露，同样也成为了热门话题之一。有些人问我是不是茶叶可以抗辐射。其实茶叶主要的成分是对电离辐射有着良好的作用。特别是针对电器所产生的静电辐射有着非常好的效果。但对于核辐射
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漫画图解普洱茶生茶的制作全过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程。采茶--右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋--散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一
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茶叶对抗核辐射并无显著作用
中国茶网资讯：茶叶抗辐射－－随着日本核反应堆泄露，同样也成为了热门话题之一。有些人问我是不是茶叶可以抗辐射。其实茶叶主要的成分是对电离辐射有着良好的作用。特别是针对电器所产生的静电辐射有着非常好的效果
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9张图轻松了解普洱生茶的制作过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程(图片源自网络)。1、采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。2、萎凋散失鲜叶中一部分水分。
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现代普洱茶工艺制作流程
现代普洱茶工艺制作流程：摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶