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超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究
为了解超声波强化茶多糖提取的效果及其对茶多糖分子量的影响,本实验研究了茶多糖提取过程中温度、液料比、时间、pH值及超声功率等因素对提取率的影响。实验结果表明,传统提取方法的最优条件为：温度60℃,液料
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应用高效液相色谱法测定茶叶多糖
使用Sephadex G-100凝胶柱纯化制备得到茶叶多糖,用高效凝胶渗透色谱法（HPGPC）鉴定了茶叶多糖的纯度并测定其分子量;同时,使用不同浓度的NaCl溶液作为流动相并用已知分子量的右旋葡聚糖作
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膜分离和聚酰胺吸附对金花茶多酚的纯化
结合中空纤维膜分离与聚酰胺吸附对金花茶中的茶多酚进行纯化研究，考察金花茶提取液分别经过分子量为300，100，10，3k的中空纤维膜分离后，各透过液和截流液中茶多酚的含量情况。当提取液透过分子量为10
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南昆山毛叶茶和云南大叶种的RAPD分子标记研究
采用RAPD分子标记技术对南昆山毛叶茶和云南大叶种进行DNA分子标记研究。从300个随机引物中筛选出36个有效引物共产生4382条DNA片段，平均每个单株扩增出109．55条带，片段大小分布在0．15
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茶花粉超氧化物歧化酶的性质研究
从茶花粉中提纯的超氧化物歧化酶（SOD）为Cu,Zn-SOD,分子量为69.5 kD,亚基分子量为34.7kD,是由相同亚基组成的二聚体.等电聚焦电泳测得等电点为pH4.1,二甲氨基丹磺酰氯法确定其N
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多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响
用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法，研究了不同来源（茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶）的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明，不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带，但对酶带数目、Rf值及分子量均存在种间差异。梨有
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微波提取制备速溶茶及其品质影响因素
采用微波提取-超滤膜过滤-反渗透浓缩-真空冷冻干燥等工艺制备的速溶茶产品可以速溶于冷水，无"冷后浑"现象。提取三次后，产品的提取得率为干茶叶的25-30％。提取温度低于75℃，超滤膜PVDF和PVA，
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超滤膜澄清乌龙茶饮料技术的研究
采用平板超滤装置，选用CA材料3万、5万、10万分子量膜，系统研究在不同浓度、温度、压力下茶汁超滤通量及超滤前后茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶糖、果胶、蛋白质等化学成分以及色差、pH、感官品质的变化。结
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茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究
对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明，茶汁完成提取后，先行粗滤和细滤，然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除，再用反渗透膜进行循环浓缩，可获得优质的茶浓缩汁产品。超滤膜孔径，绿茶、乌龙茶以8～lO万
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茶叶治腹泻
茶叶是我国的传统饮料，也是一味良药。茶叶的涩味主要是由其中的鞣质类成分引起的，鞣质又称丹宁或鞣酸，是植物中分子量较大的复杂多元酚类化合物。患了腹泻，手里又没有治疗的药，不妨用5～10克茶叶直接放到嘴里
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茶多酚美容：风潮暗涌
茶多酚跻身于美容品之列，立即引起了消费者的关注。美容专家认为：茶多酚是中国目前开发出的最为高级的天然化妆品。茶叶中的多酚类物质的分子量一般都在300～500之间，极具透气吸收的功能。其活性稳定，湿度对
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茶叶多糖提取分离研究
报道了对等外绿茶中的多糖进行分离，纯化的方法，用温水浸提法粗提，过离子树脂分离得咖啡因，过大孔吸附树脂分离得茶叶黄酮，采用鞣酸除蛋白，用乙醇沉淀出复合茶多糖，纯度达60％以上，分子量在2－4万之间，由
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红茶菌液抑菌作用的研究
测试了红茶菌液对常见食品腐败菌的抑制作用，发现其对革兰氏阴性、阳性细菌有明显的抑制作用，且与菌液酸度呈正相关；对红茶菌液中可能存在的抑力成份进行了分析，从中提取出小分子量蛋白类物质，物质在酸性条件下抑
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一个世纪以来氧化酶研究的进展(续)
（□SAYYES提供）李荣林 方辉遂(浙江农业大学茶学系 310029)----------------------------------------------------------------
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茶多酚用于饮用水消毒的初步试验研究
介绍了植物多酚的基本性质及国内外的研究应用现状．简要阐述了分子量较小的茶多酚用于饮用水消毒时，投加量、接触时间、环境影响因素和杀菌持续性等方面的试验研究结果．完成机构：北京建筑工程学院城市建设工程系．
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胶团超滤法制备丹参注射液
目的：利用胶团超滤法优化丹参注射液(丹参)制备工艺。方法：以吐温-80胶团为杂质载体选择性吸附和包裹丹参粗滤液中的杂质，选用截留分子量50000的中空纤维超滤膜进行超滤制备丹参注射液，并利用吸收度损失
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茶树基因组DNA提取纯化技术研究
本研究以福鼎大白茶，云南在叶种为材料，设计了六种茶树基因组DNA提取纯化方案，以纯品DNA的OD260／OD280比值1．8为标准，参考基因组DNA的制率及分子量大小，确定了茶树基因组DNA最佳提取纯
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普洱茶果油的香气成分鉴定
以普洱茶籽油为对象，采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）、归一化技术，分析举定出茶籽油中30种挥发性物质，它们的分子量多在100左有，主要为醇、醛、酮、酯类物质，约占挥发性成分总量的99．7％；香气成
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肠胃病人要注意：茶叶含鞣质 要慎饮
茶叶是我国的传统饮料，也是一味良药。茶叶的涩味主要是由其中的鞣质类成分引起的，鞣质又称丹宁或鞣酸，是植物中分子量较大的复杂多元酚类化合物。患了腹泻，手里又没有治疗的药，不妨用5～10克茶叶直接放到嘴里
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超滤法提纯茶多酚的研究
对比考察了几种不同膜材质、不同截留分子量和不同构型的膜系统对茶叶水提液中茶多酚的分离效果，比较了不同清洗剂对膜污染的清除效果．结果表明，Ultra-flo超滤系统适于茶多酚的提纯，尤其是聚偏氟乙烯膜U