云南普洱化学 了解更多有关云南普洱化学的内容
-
云南普洱茶物质基础和后发酵关键技术获新进展
云南普洱茶物质基础和后发酵关键技术获新进展后发酵茶是茶叶的一大类型，因具有独特的风味和生理功能，日益受到欢迎。其中，以云南特产的大叶茶为原料，经特殊后发酵工艺生产的普洱熟茶更是驰名中外。昆明植物所张颖
-
云南普洱茶原料晒青毛茶的化学成分
从云南临沧地区生产普洱茶的原料晒青毛茶中分离到２１个化合物，通过波谱分析分别鉴定为：（－）表儿茶素、（－）表没食子儿茶素、（－）表没食子儿茶素－３－０－没食子酸酸、（－）表儿茶素－３－０－没食子酸酯、
-
《普洱茶与微生物》出版
近日，由云南农业大学周红杰教授和龚加顺教授主编的《普洱茶与微生物》一书由云南科技出版社出版发行。该书是普洱茶研究团队十余年来在普洱茶与微生物方面共同努力获得的研究成果。该书作为普洱茶领域的一本专著，主
-
普洱茶无论生熟都归属于黑茶？
普洱茶无论生茶和熟茶都属于黑茶？傻傻分不清楚...茶茶今天就和大家来说说，关于普洱茶的归属问题。普洱茶无论生茶和熟茶都是属于黑茶，很奇怪吧！但是普洱茶又和安化黑茶、六堡茶等其他黑茶有很大不一样，有些人
-
辞旧迎新 祥瑞送福 金猴寄语(3)
在这辞旧迎新之际，云南农业大学茶学院教授李家华送来了新年寄语，带来新春祝福！传播云南普洱茶文化，为云茶产业发展牵线搭桥！预祝云茶产业兴旺昌盛。李家华，1970年11月生，男，哈尼族，博士，教授。199
-
腐植酸与普洱茶茶色素
对云南普洱茶特有品质与化学组成《多酚类、儿茶素、黄酮类、茶黄素、茶红素、茶褐素）的关系进行简要地阐述．茶色素被证实是一类具有多种生理活性的物质．依据腐植酸的形成及化学性质．结构特征．提出了普洱茶中茶色
-
云南普洱茶品质形成的三个重要条件
普洱茶的原料料是形成好的普洱茶的基础。普洱茶产区西双版纳和普洱一带，两地山水相连，位于东经99°0l′一102°19′、北纬20°08′一一24°50′之间，大部分县(市)处在北回归线北纬23°26′
-
不同微生物发酵的云南普洱茶样中茶褐素提取物的化学成分分析
研究了不同微生物发酵的普洱茶翻堆样中茶褐素提取物主要成分含量及变化规律。结果表明，木霉、黑曲霉、酵母菌、米曲霉及根霉的最后一翻样中茶褐素的量分别达12．57％、16．41％、15．51％、14．26％
-
茶人邵宛芳
邵宛芳云南农业大学普洱茶学院及云南普洱茶研究院院长、二级教授；云南省政协委员；民盟云南省委常委；云南省茶业协会副会长；云南省普洱茶业协会副会长；云南省留学人员创业协会副会长；昆明民族茶文化促进会副会长
-
孙汉董院士情牵普洱茶
云南网讯（记者 李汉勇）5月11日上午， 九三学社云南省委、省科协组织的"百名专家科技下乡"活动在普洱市启动，中国科学院院士孙汉董等十多名专家参与了专题报告、讲座、咨询、现场指导等活动，为普洱市民送科
-
美国蒙大拿州立大学研究员走进云南：辨普洱茶叶知气候变化
--美研究认为气候变化影响茶叶有益化学物质含量中国云南省一名正在采茶的女性，她采摘的茶叶随后会经过发酵制作成驰名中外的普洱茶。"尝尝这个。"SelenaAhmed一边说，一边拿出从山坡梯田里的茶树上采
-
深加工：普洱茶市场拓展天地宽
不知不觉中，夏天已经来临，在普洱茶市场上， 4月18日"宋聘茶庄"在京应时推出全球首款原液灌装茶饮料的一则消息，为夏季也为普洱茶产业的振兴带来了利好的启示：云南普洱茶产业其实有很宽广的发展空间，云南大
-
普洱茶与黑茶制作工艺的区别
普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一；虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，
-
普洱茶的抗氧化酚类化学成分的研究
从云南省双江县勐库产的普洱茶中分离得到11个化合物，分别为：（-）-没食子儿茶索（GC，1），（-）-表儿茶素（EC，2），（＋）-儿茶素（C，3），杨梅素（4），没食子酸（5），山奈酚（6），山奈酚
-
美国大学研究员走进云南：辨普洱茶叶知气候变化
中国云南省一名正在采茶的女性，她采摘的茶叶随后会经过发酵制作成驰名中外的普洱茶。"尝尝这个。"SelenaAhmed一边说，一边拿出从山坡梯田里的茶树上采摘的精致绿芽。初尝口感略苦，像一小杯浓缩咖啡，
-
普洱茶生毛茶与生散茶——现行普洱茶标准的重要缺失
普洱茶是世界上的一个大茶类，产自中国云南，年产七、八万吨，行销全中国和世界，以其保健功效独特，形态多样，民族文化深厚，赢得了广大消费者的推崇。2002年，云南制定了地方标准，2006年重定了地方标准；
-
影响云南普洱茶品质形成的五大因素
1．微生物 云南普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是微生物固态发酵，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。在这一工序中微生物发挥了重要作用，整个微生物固态发酵 过程中主要发生了以多酚类为主体的一系列复杂
-
建水茶会见证紫陶与普洱茶“化学反应”
昨日，百位茶人、陶艺家、书画家、工艺美术大师齐聚建水，参加由建水县紫陶协会主办、建水紫陶街旅游文化开发有限公司承办的"美器茗约--当建水紫陶遇上普洱茶主题茶会"。他们以茶为媒介，探讨紫陶与普洱茶的文化
-
普洱茶保健：普洱茶的药理作用
普洱茶的药理作用中国人喝中药，不大会关心药汤里的化学成分、分子结构，喝普洱茶亦然，口感好、身体舒适就行。外国人则大不一样，进口的东西非要弄清楚是什么东西。20世纪70年代末，云南普洱沱茶7663上市不
-
加点有益菌 普洱茶更科学
为解决普洱茶由于加工工艺特殊性所带来的质量不稳定等难题，我省专家创造性地提出了将纯化微生物种应用于普洱茶生产，以提升普洱茶质量的科学方法。满杯红汤，缕缕茶香。特殊的原料、环境、加工工艺（"微生物固态发