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    以中国十大名茶之--信阳毛尖茶为研究对象,采用超临界CO2技术萃取茶叶中的香味成分,并对香精油采用GC-MS法分析,得出信阳毛是茶的特征香味成分为:β-紫罗酮、十六碳酸、二氢海癸内酯、十六碳酸甲酯、十

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    用高脂血症大鼠模型研究了油茶皂甙的调脂作用。血清高密度脂蛋白胆 固醇(HDL)及其亚组分3(HDL3)用聚乙二醇20000法分离,血脂用酶法测定。实验结果显示油茶皂甙能明显降低血清总胆固醇(TCh)、

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    1前言岭头单丛茶原产广东饶平县坪溪镇岭头村,又称白叶单丛。其传统加工工艺:鲜叶-晒青-晾青-做青―杀青-揉捻-干燥。干燥工艺对岭头单丛茶品质及香气成分产生重要影响,传统单丛茶干燥均采用烘干方法进行。真

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    分析了四个品种高香绿茶的香气成分,并和2种清心鸟龙茶作对比。研究发现,晒青和摊放工序是形成花香绿茶特征香气及香型的关键。经GC和GC/MS分析鉴定,构成高香绿茶的主要香气成分为:芳樟醇及其氧化物、水杨

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    英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味。茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、

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    为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用,采用XAD-2吸附剂捕集香气、GC和GC/MS分析,对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究。结果表明,晒青能增加香气组分数和香精油总量,做青则能改变低沸点和高沸点

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