饼里面软的熟没熟 了解更多有关饼里面软的熟没熟的内容
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后月第一款众筹古树熟茶·后月布朗古醇白皮书
一，品牌篇1，已使用后月品牌的茶目前只有3款（下图所示），都是众筹茶，第一款就是"中国第一款众筹古树普洱茶"（下图左所示），后月是参与品牌；第二款就是以后月为主品牌的"后月第二款众筹古树茶"布朗古韵(
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《纸上谈茶》之十四：古树熟茶的十个指标
好的熟茶不一定是古熟熟茶，但如果古树熟茶不是好的熟茶，个人认为完全没有做的必要。今天狭隘一些，就只谈古树熟茶。可以说我从一天开始接触茶基本以熟茶为主，后来众筹集中精力恶补了以下生茶的课，但熟茶还是关注
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有的熟茶为什么会锁喉？
1、"从熟普的色泽上看不是很亮，泡出来的汤色透亮度也不高，但是陈香味超出了一般存放了3年的熟普"，茶质为拼饼（外观是等级好的茶青，里面等级较低），这样就会造成茶质的原料不一致，外观看似品行较好（陈香味
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冲泡普洱茶中的几个细节问题
近很多刚刚接触普洱茶的朋友要求我说说冲泡普洱茶过程中的一些问题，我发出的每一片茶饼里面都有一个简单的冲泡介绍的，在此只是说说其中一些非得注意的细节。水温按照那些"专家""权威"和"大师"的说法，老茶多
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为什么普洱茶要压成饼？如何手工压制一饼普洱茶？
对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。一、那么普洱茶为什么要
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铁饼不是神话
触摸下关铁饼所谓"铁饼"，就是用金属模具直接压制成型的饼茶，因为机器压力较大，茶饼压制得非常紧实，坚硬如铁，故而得名。压制铁饼无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用
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老舍普洱熟饼品评
普洱熟茶的定义是，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味醇和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。历史上正式出现熟
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杨聘号茶庄现场压制茶饼
[摘要说明]杨聘号茶庄现场压制茶饼6月5日-8日，杨聘号茶庄诚邀市民免费品尝各大名山古树茶，购物还送现场压制的个性化饼茶。茶艺师展示了茶饼的制作过程，吸引了不少市民前往观看。记者在现场看到，茶艺师先将
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羊年喜洋洋,天泽长福添吉祥
寒冷的冬日，一款熟茶的温润便是身心的温暖。于是，在茶架上取了点"天泽长福"，投茶5g在杯中，让那100°的水温和10-30秒的出汤动作伴随着不断泡茶的过程，这热热的茶汤，驱散了冬日的寒意；这一片片被泡
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普洱茶主要色素物质
普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。茶黄素是茶汤"亮"的主要成分;茶红素是茶汤"红"的主要成分;茶褐素是茶汤"褐"的主要成分。(1)普洱茶在贮存
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普洱熟茶究竟放几年才好喝？
普遍认为普洱熟茶放2-3年好喝，但真的是这样嘛?单纯的用年份来衡量一饼普洱熟茶的好喝程度是否过于草率了?就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的
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普洱茶存放过程中茶色素的变化
贮存过程中茶色素的变化普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。茶黄素是茶汤"亮"的主要成分;茶红素是茶汤"红"的主要成分;茶褐素是茶汤"褐"的主要成
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老黑茶与新黑茶有什么区别？
老黑茶新黑茶有人以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，那么老黑茶与新黑茶的区别有哪些呢?下面就详细介绍这一知识。新黑茶有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新黑茶的营养成分更
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浅谈普洱茶收藏
吕建锋，2011年4月17日于勐海普洱茶收藏，是很多茶友都非常关注的话题，我也经常被人家追着问要收藏哪些茶，以前我都简单地拒绝回答这个问题，最近我在勐海这个普洱茶重镇和当地很多茶农茶商就收藏普洱茶做过
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从“88青饼”的巅峰演绎，看“大马仓”的老茶宝库
网6月21日讯 经过百年繁衍，马来西亚华人形成了自己的茶文化，他们推崇老茶的陈味，也爱明清老茶具，因缘际会的存留和留心的寻找，让马来西亚成了一个老茶宝库。对马来华人来说，老茶既是生意也是乡愁。大马仓：
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茶痴说茶：我眼中的“普洱”(六）
常有人问我，好的熟茶到底是个什么味。熟茶于我最基本的要求仍然是浓。更高的要求，我个人最推崇的＂浓中带清＂。我有一款大雪山的熟茶，刚刚做出来，因为红色是太多中国人喜欢的颜色，就给了个名字叫＂中国红＂。这
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熟茶压制也要“潮水”，此潮水的目的是什么？
我是小小发酵师，我们知道渥堆发酵需要潮水，不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮水就是另外一回事了，所谓手段相同，目地不同，此潮水非彼潮水，今天特地讲解一下。渥堆发酵中，在高温高湿的环境下，微生物产酶，茶叶发
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再识熟普:工艺 品饮 鉴别 存储
再识熟茶(工艺篇)Q:熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗?比如说像酿酒要加酒曲，发面要加老面一样?A:不用，只要加适量的水就行了!熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂
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茶点各类制作方法
香草草莓慕斯蛋糕材料：2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量做法：1、将200克草莓对切
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各种茶点的制作方法
香草草莓慕斯蛋糕材料：2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量做法：1、将200克草莓对切