厨师长 了解更多有关厨师长的内容
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节日里自做茶点
打面仓一、原料 江米面500克，芝麻300克，白糖200克．花生油25克完成机构：[1]中国烹饪协会会员 [2]北京饭店高级技师、厨师长
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达叔的北京山顶小屋
位于北京万柳路的山顶茶厅来头不小，是名人店的典型代表，香港影星吴孟达是这家餐厅的三大股东之一。店里的股东都是香港人，股东之一厨师长薛国盛也是香港人，薛国盛最初在香港酒楼做燕鲍翅，后来和吴孟达、钟正英开
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食用菌好吃别“盲”种
一般来说，常规食用菌品种，即平菇、香菇、双孢菇等，主要以家庭消费为主，餐馆则多做配菜。而中、高档品种，如金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、茶薪菇、白灵菇等等，主要以饭店消费为主。据某餐厅厨师长介绍：平均每天都在
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成都最后一位在世的“中华老字号”创业人——张国良
2002年9月3日，"夫妻肺片"创业人之一的张田正老太太病逝时，新闻媒体在报道中称她是成都最后一位"中华老字号"创业人，其实这个说法有误。今年4月，笔者去"耗子洞张鸭子"长顺街分店采访，听分店厨师长张
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朱元璋续茶诗
洪武三年，朱元璋带了几个心腹秘密来到灵山寺。和尚们拿出灵山一枪一旗的灵山茶，这茶是朱元璋过去未曾见过，更没曾喝过的。当汝宁府派来的巧厨师精心地用九龙潭中的泉水沏泡好灵山茶送到朱元璋面前时，朱元璋打开茶
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给您推荐六道茶菜
时至6月，阳光开始灼人，烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜，不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗，特繁述如下。龙井虾仁：龙井茶叶细嫩，茶汤鲜绿，用它入馔较清香，和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾仁
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六道茶菜：清香点彩盛夏
时至6月，阳光开始灼人，烈日炙烤下的人们淤积了太多的疲劳和烦闷。清茶入菜，不失为祛暑调身的佳选。四处搜罗，特繁述如下。龙井虾仁：龙井茶叶细嫩，茶汤鲜绿，用它入馔较清香，和虾搭配较适合。如杭州的龙井虾仁
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官府茶宴亮江城
前不久，在武汉参加第十五届中国厨师节期间，笔者发现了一家集"美味"与"保健"、"品位"与"休闲"于一体，以"茶"为主题的新型健康餐饮场所--明星花园酒店"和合"茶膳坊。贵旅般的品位、独具一格的菜肴、经
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中国餐饮博览会惊现茶王，60年代普洱茶砖万元一斤
昨日，第三届中国餐饮产业博览会暨中秋茶博会月饼节在武汉国际会展中心登场，除了两年一次的厨艺大赛登场，还有南北月饼、秋茶可供选购，逛展市民既能饱眼福也能饱口福。据了解，本次餐博会还将持续3天，有兴趣的市
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集团礼茶 定制风掀起
中国茶网资讯：个性化定制服务并不少见，早已广泛应用于各行各业，成为一种营销手段。近年来，随着茶叶市场上中高档茶和品牌茶消费的进一步增长，为特定高端客户或集团企业量身定制的"定制茶"逐渐在市场上崭露头角
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杭州：六家名餐馆春季试新菜
昨天上午，到了知味观四楼的人，都忍不住食指大动。炙鸡排骨、法式黑椒焗龙虾、茶香咸件儿、翡翠肝冻、元盅翠丝面，200多个菜点在长条餐桌上一路码开，几乎就是一桌"满汉全席"。这是市饮服公司旗下6家餐厅在试
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茶马烤肉
现场充满民族风情的歌舞表演为食客助兴怒江石锅虾独龙石头肥牛肉彝家火把鱼云南菜给人印象最多的是过桥米线，"茶马驿站"这个名字起得好，一看就知道是云南的东西，进入此店，却发现云南菜已经翻新出花样，"过桥米
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一家吃侗菜 香遍一条街
勤劳聪慧的侗家人民除保留了打油茶、扁米、侗果、杨桐饭、红肉、腌蛋、腌鸭肉、白蘸肉、牛瘪肉、蕨粑、葛粑、麻栗果粑、"骂抗"、虾酱、泡酒及系列腌酸食品外，近年来经酒楼厨师挖掘，还创新出了系列流行侗家菜。
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旺凯小炒皇
餐厅介绍：旺凯茶餐厅于2006年4月在上海大舞台正式开幕，是新吉士旗下首家以经营港式点心及小炒为主的餐厅，店内简约明亮的现代化设计让您整理杂乱无章的思绪，享受旺凯为您精心烹制的美味佳肴后，以明朗的思维
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自制沙茶酱与沙嗲酱
沙茶酱和沙嗲酱是当前新派川菜中一些菜肴必用的调味品，在四川各大酒楼已经风行。由于大多数川菜厨师对这两类酱还比较陌生，一般只用现成的或外购的，因而效果不好。只有自制自用，才能可保证其独特的风味。完成机构
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中秋茶会推传统茶文化
中国茶网资讯：昨天，由百余位南京本地资深茶人以及热爱中华传统文化人士参与的中秋感恩茶会在清凉山公园举行，本活动由本地吉官厅老茶铺发起，旨在推广茶文化，宣导中国传统文化，感念父母养育、师长教导之恩。据悉
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食在广州
广州人爱吃、会吃，天下闻名，夸张点的说法就是：广州人除了四只脚的桌子不吃之外，什么都吃。于是很多材料可以变成桌上佳肴，而且极其平凡普通之物一经厨师之手，顿时就变成异馐奇菜、美味佳肴。食在广州，流传历史
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茶菜进军餐饮 渝版“中国合伙人”盼融资做大
中国茶网资讯：昨日,大学城,蔡存福正为顾客介绍菜品电影《中国合伙人》讲述了三个年轻人从学生年代相遇、相识，拥有同样的梦想至一起打拼事业，共同创办英语培训学校，最后功成名就实现梦想的励志故事。而在大学城
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椴蜜香兰苹果茶的作用做法
香兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，充满抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效，德国人还研究它，用以提炼做保健品。香兰叶是东南亚地区人们普遍使用的调料。印尼、马来西亚等地的厨师则
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御香君普洱茶膏礼敬教师新选择
中国茶网资讯：尊师重教是中华民族的传统美德，《吕氏春秋劝学》说"事师之犹事父也",可见教师历来都受到社会的尊重。茶膏作为中国传统养生文化的代表之一，已经成为教师节礼品市场的新宠。记者通过走访调查发现，