茶评测列表
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茶宜
茶宜[Tea fitness] 适宜茶树生长?茶叶采制和饮用 的环境和条件。明代冯可宾《蚧茶笺》:"茶宜:无事?佳客?幽坐?吟咏?挥翰?倘佯?睡起?宿醒?清供?精舍?会心?赏鉴?文僮。禁忌:不如法?恶
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西宁卫茶马司
西宁卫茶马司(Xining tea-horse department) 设在西宁以茶易马的机构。西宁卫宋时为西宁州，明改置为卫，清改西宁府。西宁卫茶马司系明代的名称。《明会典·茶课》。西宁茶马司，"洪
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茶厄
茶厄[Tea misfortune] ①制茶饮茶的谬误。明代沈 德符《野获编补遗》:"茶加香物，捣为细饼，已失真味，宋时又有宫中绣茶之制，尤为水厄中第一厄。"②喻饮茶为灾。 参见"水厄"。
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茶忙
茶忙(Tea business] 采制茶叶的紧张季节。清乾隆 《安吉州志》:"谷雨前数日采者，为雨前茶，亦谓之芽茶，值 甚倍，采亦不多;交夏皆采，谓之茶忙，迟则叶粗而味薄， 磐谓之老叶。"同治《安吉县
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叶绿素遗传
叶绿素遗传[Genetics of chlorophyII] 叶绿素含量的遗传。叶绿素是光合作用中最重要的色素，是由微效多基因控制的连续性数量性状。不同品种叶绿素含量差异很大，遗传力中等。
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提举京城茶场所
提举京城茶场所[Capital tea managing office] 北宋主管汴京水磨茶事务的机构。简称"提举茶场所"。北宋中原饮茶，因袭唐时旧俗，饮用团饼一类的紧压茶，故在烹煮前都需将成茶叶研磨
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茶沸
茶沸[Tea boil] 茶叶煮沸，或把水烧开。宋代黄庭坚《和王世弼》诗:"斋余佛饭香，茶沸甘露满。"姚贞《过别业》诗:"墨香临帖后，茶沸罢琴余。"
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茶盐转运司
茶盐转运司[Tea-salt tax managing department] 元代管理茶务和盐务的机构。元代各地负责榷茶的机构不统一，有的单独，有的与盐政相合。《元史·食货志》:"世祖至元五年(12
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榷茶提举司
榷茶提举司[Tea monopoly managing department]元代管理榷茶的机构。元承宋制，也实行茶叶专卖，开始设茶盐都转运司，后因管区突增，又在所管辖的产茶地区设立"榷茶提举司"。提
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茶甘
茶甘[Tea sweetness] 茶之甘味。宋代赵估《大观茶论》:"夫茶以味为上，香甘重滑，为味之全。"宋代陆游《晚兴诗》:"客去茶甘留舌本，睡余书味在胸中。"
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粟纹
粟纹[Millet-shaped pattern] 茶汤表面茶沫呈粟样的纹状。宋代宋子安《东溪试茶录》:正壑岭茶，"厥味甘香，厥色青白，及受水则淳淳光泽(民间谓之冷粥面)，视其面涣散如粟。"黄儒《品茶
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贡茶院
贡茶院[Tribute tea office] 唐宋和元代专管督造贡茶的机构。唐代设在浙江顾渚山，所采制贡茶名"顾渚紫笋"。《元和郡县图志》载，唐德宗贞元以后，每岁进奉顾渚山紫笋茶，役工三万人，累月方
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茶品①
茶品①[Tea category]茶叶的品目。南宋高似孙著《剡录·茶品》，介绍了多种茶叶品目。②[Tea quality]茶叶品质。明代罗廪《茶解》:"茶地斜坡为佳，聚水向阴之处，茶品遂劣。"③[Te
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河州卫茶马司
河州卫茶马司[EHezhou Wei tea-horse department]设在河州以茶易马的机构。河州，前凉置，元为河州路，明置河州卫，寻改河州(治今甘肃临夏)。清属甘肃兰州府。《明会典》谓洪武
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洮州卫茶马司
洮州卫茶马司[Taozhou Wei tea-horse department]设在洮州以茶易马的机构。洮州卫治今甘肃临潭县，系明时从洮州旧治东移建成。清改洮州厅。《明会典》谓洮州卫茶马司于"永乐九年
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茶值
茶值[Tea value] 茶叶价值。古籍中"值"?"直"通假。南宋撰刊的《锦绣万花谷》载:"龙焙泉，即御泉也。北苑造贡茶，社前芽细如针，用御水研造，每片计工直钱四万。"《宋史·食货志下》:"茶盐香药
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六榷务十三场
六榷务十三场[Six managing offices and thirteen markets] 北宋最先设立专事东南榷茶的机构。六个榷务为:江陵府?真州?海州?汉阳军?无为军?蕲州之蕲口。十三场即
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茶务
茶务[Tea work] 有关茶叶的事务。元代马端临《文献通考·征榷考五》:"至蔡京始复榷法，于是茶利自一钱以 上，皆归京师。其子蔡绦自记之日，公始说上以茶务，若所 人厚，专以奉人主，此京本意。"
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榷货务都茶场
榷货务都茶场[Tea trade and tax-collecting office]宋代官署名。置于杭州。主管茶盐等事务的重要机构。主要职能为给卖茶引，随行在所于榷货务置场。人吏虽分为两司，而提辖监
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生育期变异
生育期变异[Variatiow of growing stage] 由于品种和气候等因素引起的生长发育期的变异。品种间的变异范围很大。在杭州气候条件下，萌芽期（盛期）在3月15日至4月4日间，相差20