秋茶铁观音延缓一个多月上市

中国茶网资讯：立秋、处暑已过，又临近中秋，记者走访福州五里亭、西营里、金牛山等茶叶市场发现，当下，不少商家已经打出了秋茶铁观音上市的牌子，其售价在200元左右（每500g，下同）。但业内人士表示，秋茶铁观音上市时间集中在10月底，目前市场上销售的铁观音多为春茶铁观音，或者暑茶铁观音。

暑茶铁观音假扮秋茶上市销售

"新茶铁观音上市了，新茶铁观音上市了，每斤售价230元。"在五里亭茶叶市场，我们可以听到这样的吆喝声。同时，我们也可以看到，部分茶商家已经高高挂起新茶上市的招牌，欲争夺中秋市场。

"这是今年刚上市的秋茶铁观音，价格便宜，性价比高。"商户一边对记者说，一边拿着茶样给记者看。

无独有偶，旁边一家茶叶店也同样打出新茶铁观音的牌子，说这是今年刚上市的秋茶铁观音，售价相当合适。

这些真是秋茶铁观音吗？不，是暑茶铁观音，或者春茶铁观音。据安溪茶商表示，在安溪，铁观音的生产一般分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶五季。其中，春季和秋季是铁观音生产的大季。从时间上说，春茶铁观音集中在五月至六月生产，秋茶铁观音集中在十月至十一月生产。因此，如果这时候市场上有出现秋茶铁观音，那并不是正宗的秋茶铁观音，应属于暑茶铁观音。

暑茶铁观音不及春秋铁观音

"春茶铁观音接近卖完的这段时间内，我们也会卖一点暑茶铁观音，但是走的量并不算多。" 安溪茶商林先生说， 安溪铁观音中价格较高应该是春茶铁观音和秋茶铁观音，好一点的茶叶售价一般在500元以上。而暑茶铁观音的价格略低，一般在300元以下，且暑茶铁观音的品质也不太好。

据称，铁观音素有"春水秋香"之说。即：春茶铁观音的水质更好，茶汤滋味浓，水滑，回味久；秋茶铁观音的香气更佳，韵味长。而夏茶铁观音喝起来会有苦涩感，暑茶铁观音的水和香气均不及春茶和秋茶。

那么如何初步判断秋茶铁观音和暑茶铁观音？据称，秋茶铁观音与暑茶铁观音的辨别可以通过干茶的掷杯声、色泽、香味等进行初步判断。如，秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重等特征，掷杯声大；而暑茶松弛、轻飘，投杯声相对沉闷。此外，秋茶铁观音，其干茶颜色应为鲜绿色，而暑茶铁观音干茶颜色暗且欠光泽度等。

新茶铁观音不一定就比陈茶好

常言道："饮茶要新，喝酒要陈"，但这并不意味着新茶就一定比陈茶好。反之，有些陈茶就比新茶好。如，新炒的龙井茶在石灰缸中收藏一两个月，香气更佳；又如，多数的乌龙茶只要保存得当，隔年陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚；而云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖北的茯砖茶等，只要保存得当，均能久贮不变，还能提高品质。因此，消费者在购买茶叶的时候不要一味盲目追新。

"铁观音有分清香型和浓香型，其中浓香型的铁观音只要保存得当，隔年，或者陈年的铁观音，其韵味会更足，并不一定比新茶铁观音差。"据称，铁观音的走红要归功于清香型铁观音，其清幽的香气吸引了无数茶客。当然，也正因为清香型铁观音的出现，曾经使得浓香型铁观音的市场份额一度萎缩。但这一两年来，作为传统正宗铁观音代表之一，浓香型铁观音的销售量有稳步上升的趋势，其市场潜力正逐步凸显。

业界表示，相较于清香型铁观音，浓香型铁观音以其传统工艺、醇厚口感，以及耐泡、易保存等特点重新受到消费者的重视，相信不久的将来，清香型铁观音和浓香型铁观音将齐头并进。