茶香楼

“问诊”茶厂

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,"两德,你看这茶样包揉得太用力了,茶形不齐,偏碎了些。"1日,在大田县吴山乡阳春村茶叶集中加工区里,县乡干部们正对村里的林两德、林因地等茶农拿来的茶样逐一点评,尤其是不足的地方认真地做了讲解、分析,给

  "两德,你看这茶样包揉得太用力了,茶形不齐,偏碎了些。"1日,在大田县吴山乡阳春村茶叶集中加工区里,县乡干部们正对村里的林两德、林因地等茶农拿来的茶样逐一点评,尤其是不足的地方认真地做了讲解、分析,给出对策。
国庆假期,正是茶乡大田各地茶农加工秋茶的好时节。1日,大田县领导一大早就带着茶叶局、农办等部门的技术人员深入吴山、武陵等乡镇的茶厂,了解秋茶生产的具体情况,走东家串西家,每到一个茶厂,技术人员都认真品鉴茶农们拿来的茶样:辨茶形、看汤色、闻香气、品韵味。
在和洋村茶叶加工一条街的陈德永茶厂里,技术人员发现德永摇青摇得不到火候,与邻居陈德书摇青相对充分的一泡茶比较,茶叶的香气、口感明显逊色一筹。随后,技术人员仔细传授了摇青的相关技术:根据茶青叶片的肥厚程度与天气状况适时进行调整,茶叶杆要摇到茄子般颜色,每公斤毛茶就可多卖上百元。
走访中,技术人员发现许多茶农的技术不断趋于成熟,但还存在一些细节上的问题:修剪时间偏迟了,造成秋茶上市时间相对滞后;有机肥下得偏少,叶片不够肥厚;采摘时间把握不到位,品质可多上一个台阶……技术人员丝丝入理的点评、分析,令茶农着实心服口服。

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