阿根廷的“肉”与“茶”

印象中的阿根廷，有个叫马拉多纳的人用"天主之手"发明了足坛神话；脑海中定格着球场上身段惹火的阿根廷美人摇动腰肢的画面；一首《阿根廷别为我哭泣》，让人暇想连篇。阿根廷今日应该为广州人振奋，由于能够体会真实的南美风情，品味来自阿根廷的烤肉风味。

阿根廷是一个移民国家，85%以上的居民来自于意大利和西班牙的后裔，所以它的饮食文化也搀和了欧陆西餐的成分，肉食方面主要以牛、鸡、驴为主，甚少吃猪，而炭烧烤肉是本地的特征。这儿的招牌炭烤王中王牛扒，不需要腌制，仅仅洒上点盐，直接用炭火烤至七八老练，外表烤得略有点焦，肉香味飘散开来，吃起来外酥内嫩，里边还保留着肉汁。阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时分，也会配上些新鲜的蔬菜沙拉，这么吃起来不至于肥腻。炭烤牛肋条也是肉质甘香，配上用洋葱、青红椒切细的香料，不肥不腻，香嫩可口。

马黛茶也是阿根廷的特征，听说这种茶是被阿根廷称为 "国宝"、"国茶"，在本地语言中"马黛茶"即是"仙草"、"天赐神茶"，由于它含有多种营养成分，不只能够清除胆固醇、下降血脂，还能推进血液循环、提神醒脑等等，所以阿根廷人以为"马黛茶"不是通常意义上的茶，他们每人每天都在喝，从小孩到白叟，从都市到乡村，甚至有"宁可食无肉不能居无茶"这么的说法。本来马黛茶的喝法还有必定的讲究，不是像喝通常的茶或咖啡，是要先用特制的吸管、勺子、过滤器三合为一的东西，放进冲了水的茶里先吹一口气，然后再慢慢的吸，能够悄悄拌一下，但不可常常拌和。喝起来有点像苦丁茶的滋味，假如觉得苦，能够加点砂糖。吃烤肉喝马黛茶能够消暑降火，看来这才是真实的"鬼佬凉茶"。