记者揭秘哈尔滨茶叶市场乱象
中国茶网资讯："明前茶，贵如金"，4月份是新茶上市的时候，也是沉寂了一冬的茶叶市场开始"忙"起来的时候。小长假期间，记者对哈尔滨几家大型的茶叶批发零售市场、街头的茶庄、茶叶专卖店进行了全面调查。结果发现，哈尔滨的茶叶批零市场上存在着价格虚高、夸大宣传茶叶品质等问题。300元一斤的茶在茶叶零售端可以被卖到1800元，甚至更高，普通消费者却很难辨别真伪……
"去茶叶店买茶，店主让你喝的第一道茶最有讲究。如果你想买到物有所值的好茶，第一道茶千万不要喝，只微微品一口，就倒掉……"
"这一饼茶，普通客人来了，我至少要卖100元，熟客来了可能50元就出手了，进价一般都是20元以里……"
"在茶城租一个50平米左右的房间，一年的费用就要10万元，这还不包括电费、员工开支、占用的流动资金……"
爆料 "想买好茶，第一道茶一定要倒掉"
歪歪（网名）是一位老茶友。以前在广州开过鞋厂，深受南方茶文化的影响，回到哈尔滨之后仍旧是茶不离口。大发、信恒、南极，这些茶城都是歪歪经常光顾的地方。"喝茶的日子久了，结交了很多茶友，有玩家也有经营者，去喝茶也总是去那一两家，感觉舒服一些。"
歪歪这里所指的舒服，指的是以茶会友，彼此之间建立的友情和信任。"他们知道我喜欢喝什么茶，也就不会拿质次价高的茶骗我。"
对于歪歪这样的老茶友来说，选茶不是难事，但是对于新入"茶道"的人来说，如何鉴别好茶，如何买到物有所值的好茶呢？
"想鉴别好茶，很难，即便像我这样喝了十几年茶的人，也拿不准这茶到底值多少钱，只能大概估算。对于新手来说，想买到物有所值的好茶，一定要遵循一个原则，就是店主帮你泡的第一道茶千万不要细品，只微微品一口，就倒掉……"歪歪告诉记者。
按照歪歪的说法，一般茶店的老板都是看人"定价"。通过对买主的谈吐，衣着打扮，先看先聊，包括对茶叶的认识，懂还是不懂。看和聊还只是第一步，经过初步的试探之后，卖家会让买主品茶。
"你可别小瞧了这碗茶，这里边可就更有讲究了。"歪歪说。
"不会第一下给你泡好的。会喝茶的人，泡次的，喝第一口不对，直接就倒掉了，如果店家看到这个动作，立马就换茶了。换的这第二道茶，其实只是比第一道茶高一个级别，但也不是真正的好茶。能够对这道茶作出正确判断的话，卖家就会把好茶拿出来供你挑选。而如果顾客第一道茶就没有喝出来好坏，那就只有等着挨宰了。"
验证 喝完三道茶后，价格猛降
为了验证歪歪的说法是否准确，记者特意跟随歪歪在某茶城随机挑选了一家茶店。
进店之后，记者发现，这家茶店除了茶叶之外，还兼营紫砂茶具，随便一把小茶壶标价也要3000元以上。茶的种类也很丰富，铁观音、普洱都有。记者问其中一种标价每斤500元的铁观音品质如何，店主说："先尝尝吧，这个还是不错的。"
坐定之后，店主亲自上阵，净具、置茶、冲泡、敬茶，有板有眼。按照原定的计划，第一道茶记者和歪歪都没有细品，沾沾了嘴唇就放到桌上。店主见状，果然说："要不我们再换一种茶吧。"
一切都如歪歪所说，喝到第三道茶，店主才真正拿出来好茶。又经过"谈经论道"，最后店主决定将标价每斤1800元的茶叶以每斤450元的价格卖给歪歪……
从1800元到450元，价格猛降1350元。三道茶的威力还真不小，茶叶市场价格之混乱可见一斑。而在歪歪看来，这种茶的进价不会超过每斤300元。
"60%的茶店老板假装懂茶，80%的消费者真不懂茶，无畏加无知，造就了现在哈尔滨茶叶市场价格混乱的局面。茶叶的好坏虽然是以品质来定的，但究竟如何鉴定茶叶的品质，除了产地、生产时间、卖相之外，最重要的还是凭消费者的品尝。这就会产生误差，究竟什么样的茶叶才算是好茶叶？好茶叶卖多少钱才合适？这就是一笔乱账，算不明白，个中人自知而已。"一位圈内人告诉记者。
造假 陈茶冒充新茶卖
通过采访，记者发现，除了顾客对茶叶知识欠缺，茶叶经销者漫天要价外，茶叶销售中还存在第二个潜规则，那就是陈茶冒充新茶卖，而且这种情况大都出现在中低端茶叶中。
"因为每年这个时候的名优茶都卖得空空的，不可能有积压的，中低端茶则有可能出现滞销的情况，于是陈茶冒充新茶卖的情况就出现了。"歪歪告诉记者。
事实上，就哈尔滨的区域情况来看，真正要喝到新茶至少要等到4月中下旬。"哈尔滨很多茶庄的老板都来自茶叶产区福建，他们这几天刚刚动身回家乡准备买新茶，而准备去江浙一带买茶的，甚至把机票定在了4月中旬。"歪歪告诉记者。
对于陈茶和新茶，一般的消费者很难区分。有的不法店主为了把这些陈茶冒充新茶卖出去，会用一种叫做铅铬氯的化学物质对茶进行染色，使茶叶看上去更加鲜绿。对于一些心细要看保质期的顾客来说，商家也早已做了手脚。
一位茶店的店主直言不讳地告诉记者，其实顾客要看生产日期根本就没有必要。"生产日期都是随便打上去的，根本就没有可信性。打印生产日期的印章到处都可以弄到，日期可以随便调。要想真正鉴别新茶还是陈茶，还得靠经验来判断。"
对于判断的标准，专家支了3招：一是"观其色"，条形方面，新茶条形更紧凑，而陈茶则发散；光泽方面，新茶比陈茶更鲜艳、有光泽，陈茶颜色偏暗；成色方面，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色暗淡。二是"闻其香"，茶香贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化，新茶清香馥郁，陈茶低闷混杂。三是"品其味"，新茶喝起来清新爽口，陈茶则有一种沉气。
灰色消费 礼品茶最暴利
记者在采访中发现，与"三道茶"、"陈茶冒充新茶卖"相比，礼品茶叶最暴利。
在一家茶叶店，当记者表示，自己准备开礼品店需要采购一些礼品茶时，一位老板便以行家的身份向记者说出了茶叶销售的行业秘笈。他告诉记者，不要直接去进成品的礼盒茶，而是要到批发商那去购买几十元钱一斤的散装茶，然后再花三四十元钱买个好看的盒子，"自己去包装，包装好以后，这个价钱就由你随便定了。"
在这位老板看来，50元钱的茶叶加上40元钱的盒子，至少可以卖到280元以上。除了价格随便定之外，茶叶的重量也可以做些手脚，"少装一些，谁也看不出来。"
90元钱的成本，卖到280元，再少装些茶叶，利润至少在200元左右，已经是200%以上的暴利了。
"但是这200%的利润不是一个人赚的，有很大一部分要作为回扣分给买茶人。"这位老板告诉记者，"至于买茶人为何明知高价还要买，大概花的都不是自己的钱吧。"
在圈内人看来，单纯做茶叶店很辛苦。
"在茶城租一个50平米左右的房间，一年的费用就要10万元，这还不包括电费、员工开支、占用的流动资金……"在某茶城经营一家茶叶店的水晶告诉记者。
"真正厉害的是有渠道做礼品茶销售的人，他们通常是各大银行、国企采购部门与茶叶销售商的对接人，不过这样的资源都掌握在少数人手里，一般的经销商可望而不可及。"
一份茶叶行业调查报告提到，礼品消费者会首选茶季前期购买，如购绿茶会抢先购买明前茶，另外就是在节假日购买。礼品茶主要是各大茶类的高档名茶，一般包装精美、质量优异、品牌知名度高。团体消费者一般会选购有一定知名度、质量好、价格适中的名优茶作为办公用茶。
定价 预期利润合理化 消费者懂茶是前提
通过对茶店经营者、圈内人的采访，记者发现，茶叶定价基本遵循的是茶叶成本+经营成本+预期利润=价格的定律。这本是无可厚非的，但是关键问题出在究竟应该赋予一种茶叶多少预期利润。
一位店主的话发人深省。
"同样一饼茶，普通客人来了，我至少要卖100元，熟客来了可能50元就出手了，进价一般都是20元以里……"
显然，对于不同的客人，虽然是同一饼茶，但是经营者的预期利润是完全不同的。如何将预期利润合理化，是整治茶叶市场定价乱象的重要一环。茶叶市场出现定价混乱，很重要的原因就是利润驱使下的胡乱加价。
先进工艺的引入和大量运用，让茶叶的品质有了很大的提升，平民价位也可以买到不错的茶叶，消费者不应该一味迷信高价。
高档茶叶定价很重要的一个参考要素是质量，要达到天、地、人、种四者的完美结合确实不容易。杜绝消费者付出高价却买不到高档茶的情况，除了规范市场之外，更重要的是通过各种渠道进行知识普及，让消费者懂茶，懂得茶的品饮与鉴别。
