茶叶的鉴别方法
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,要买好的茶叶,就需要掌握一定的茶叶鉴别方法。其鉴别方法主要有干茶叶的鉴别法和湿茶叶的鉴别法两种。除了茶叶中标有的等级标准,以及已知的价格行情外,我们也可通过自已的眼、鼻、口,看茶叶的形、闻茶叶的香、品
要买好的茶叶,就需要掌握一定的茶叶鉴别方法。其鉴别方法主要有干茶叶的鉴别法和湿茶叶的鉴别法两种。除了茶叶中标有的等级标准,以及已知的价格行情外,我们也可通过自已的眼、鼻、口,看茶叶的形、闻茶叶的香、品茶水的味来一同鉴别茶叶的优劣,当然这不是三两天所能达到的,但我们可以通过不断的实践,对自己平日喜欢的一两类茶叶进行鉴别,天长日久定会积累一定的经验。
干茶的鉴别法有句行话叫"干看外形"。一般顾客只能在茶叶店通过对干茶的鉴别去买好茶,我们主要通过五个方面去观察茶叶,既茶叶的嫩度、条索、色泽、整碎和净度。嫩度是决定品质的基本因素;条索是各类茶具有的外形规则。嫩度好的茶叶,容易符合该茶叶的外形要求,如龙井外形光、扁、平、直;五夷岩茶的条索紧结重实,叶端折皱、扭曲,叶背起蛙皮状砂粒,俗称"蛤蟆背"。茶叶的色泽与原料的嫩度和加工技术有密切的关系,红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶呈青褐色、黑茶呈黑油色。如果一种茶叶色泽不一,暗淡无光,说明老嫩不一,做工差,品质劣。整碎度就是茶叶的断碎程度,以匀整为好,断碎为次。净度主要是看茶叶是否混有茶片、茶梗、茶末,净度好的茶叶不含任何夹杂物。
"湿看叶底",我们把泡开的茶叶放在清水碗中看其粗嫩度,如好的岩茶泡开后有"绿叶红镶边",叶底肥厚柔软,叶面呈黄亮,叶缘为红边。好的茶水清澈明亮,闻起来都有其特有的清香味,用鼻嗅时沁人心肺,如铁观音茶水呈金黄色,清澈透明。上等茶叶泡多次仍有余香,如茶中极品五夷岩茶"七泡有余香",而一般的上等茶泡至六巡,香味已很淡。用口品茶的滋味,好的茶水鲜爽,无苦涩感。
观察茶叶的外形来鉴别茶叶优劣的方法比较直观,而闻茶香、品茶味就只能意会不能言传,与学习其它学科一样,也需要一定的悟性。
茶叶
鉴别
外形
方法
净度
色泽
茶水
鉴别法
清澈
优劣
品质
观察
中看
匀整
暗淡
肥厚
直观
苦涩
天长日久
暗淡无光
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
富阳龙井茶田视频
58同城招聘龙井市
京东假小青柑
茯茶为什么喝了会头痛
蔷薇能泡茶喝吗
中国礼福鼎白茶
用福鼎白茶做科研对照样
正山堂金骏眉和小种野茶
茉莉茶降脂肪行吗
怎么清洗白茶叶视频
菊花茶可以一直喝吗
人身体湿气重喝什么花茶
怀孕4个月了能喝菊花茶吗
功夫茶自动烧水壶报错e3
金骏眉用几度的水
玫瑰花茶会有农药残留吗
菊花茶喝多致癌吗
六安瓜片齐山茶场
养胃能喝红茶吗
荔枝玫瑰红茶的做法
黄山产太平猴魁吗
琴台茶肆茶化石
洋甘菊与黑枸杞子能泡茶吗
罗汉果同绿茶泡茶可以吗
干无花果泡茶能降血压吗
茶哥就是黑一阿旭
江苏肉桂醛供应商
芝麻白茶图片和功效
阿莫西林吃完能不能喝花茶
凤凰单枞香歌曲