福州茶市：金秋茶礼旺销 价格涨三成

中国茶网资讯： 中秋刚过，国庆长假又将来临。这段时间，福州的茉莉花茶、红茶、铁观音等茶品都迎来了黄金销售季。"今年与去年相比，茶叶价格涨了差不多三分之一。"很多福州茶企负责人都很看好今年茶市。那么，面对琳琅满目的茶礼，我们该如何选择呢？
上乘茉莉花茶 5泡过后香气犹在
这段时间，九峰、春伦、东来顺等知名茉莉花茶茶企都有不少新品上市。如何选择一款质量上乘的茉莉花茶呢？东来顺董事长林增钦表示，选购茉莉花茶时，先看其外观。特种茉莉花茶原料嫩度好，芽毫显露。普通茉莉花茶原料嫩度较差，条形松，且不够均匀。
选购茉莉花茶时尽可能坐下来品品。有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。接着，闻香气、看汤色、品滋味。优质的茉莉花茶冲泡5次以上，依然花香浓郁，而低廉的花茶冲泡3次后就淡而无味了。
很多人对茉莉花茶的香气情有独钟，专家解释说茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵度是指花香，似盛开的茉莉花香;浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度;纯度是指花香、茶香的纯正度。高档花茶比较强调鲜灵度，一般窨制多次，香气鲜灵、浓郁芬芳，花香持久性和耐泡度很好。泡热之后闻茶香最易辨认优劣。如有陈霉、烟焦等异劣气味则为香气不纯。
茶汤也是判断茉莉花茶品质的重要标准。上乘茉莉花茶汤色黄而明亮；若呈现深暗泛红，往往是品质不佳，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
挑铁观音、红茶要"内外兼顾"
铁观音、红茶在福建的国庆茶礼占有率也非常高。茶友梁兴来就向记者介绍了铁观音和红茶的鉴别方法。铁观音和红茶品质可通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。例如，从茶叶来看，外形肥、重实、色泽绿，干茶(茶米)香气清纯的，则茶叶品质较好;茶叶冲泡后，香气突出，馥郁悠长的为上品;品尝茶汤，滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩的，便是上品。至于红茶，以金骏眉为例，经过记者的对比发现，要辨别金骏眉的真假，耐泡程度、汤色的稳定性是比较直观的辨别方法，假的金骏眉通常泡过三泡之后颜色、口感就会发生变化，而真的金骏眉则比较稳定。
除了体验茶叶本身，茶叶外在的东西也同样不能忽视。购买时要仔细看包装，认清QS认证。通常在茶叶包装袋上都标有食品名称、净含量、制造者和经营者的名称以及地址、日期标示和贮藏说明、产品标准号、质量等级、卫生标准等。买茶时要留心看看，特别是日期标示，以免买到过期茶。辨别茶的好坏需要一个过程去了解茶叶，如果你不懂，最好的方法是找个懂茶的人陪你去，或者到品牌响、口碑好的茶叶店去买。