泰宁：丹霞山水出名茶

中国茶网资讯："岩茶滋味淳厚，品时要先嗅其香，再试其味。"每天，在泰宁县尚书第对面的"状元茗"茶庄里，陆耀全总会抽空来为客人讲讲"茶经"，共品香茗。细品"状元茗"

陆耀全是福建省状元茗茶有限公司董事长，1973年出生于茶风兴盛的建瓯市。他介绍说，泰宁县拥有独特的丹霞地貌，土壤中微量元素丰富，气候温湿度适宜，是一块岩茶种植的"宝地"。2003年，他来此创建茶园，引进武夷茶加工工艺，打造泰宁岩茶品牌，至今创业已有10余个年头，被朋友们戏称为"茶专家"。

在茶庄里，陆耀全拿出他的"状元茗"岩茶，只见其外形条索紧结、色泽绿褐鲜润。他介绍说，泡这茶宜用发茶性佳、传热性高的白色瓷制盖杯，让茶汤香气自然流露。泡时先用沸水浇淋杯体，再放入适量茶叶，将热水注入杯内环绕一周，将每片茶叶滋润得宜。这看似简单，却很考验泡者倒水的速度和手指的耐热。而在茶叶冲泡时，头三泡出汤时间控制在30秒内为佳，不宜超过一分钟。

"这茶挺耐泡，冲泡七八次仍有香味。"茶客杜女士笑着说。在她手中，一杯泡好的"状元茗"岩茶汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，还有一股馥郁的清香，"岩韵"十足。这样一杯好茶该如何品味?陆耀全介绍，状元茗茶香型多样，闻时有干茶香、水香、杯底香、叶底香等，品时将茶汤与口腔、舌头的各部位充分接触，并重复几次，便觉茶香沁心透肺。有些茶客熟能生巧，一闻一品便知能茶的制法及焙火度。

精制美味茶

岩茶美味，但养护不易。状元茗茶公司在泰宁大金湖沿线、朱口镇等地拥有茶叶基地1000余亩，重点开发"状元茗"岩茶系列产品，年产量达40余吨，产值达1000余万元。陆耀全介绍，他采用较少人工干涉的方式"养茶"，除草时采用人工拔草、而非机器盲打的方式，虽提高了成本，但保证了茶的天然品质。

"我从小就和父母在茶园里忙活，跟茶打了40多年的交道。"家住梅口乡，今年60多岁的江培玉老人笑着说。她年纪虽大，拣茶的手法仍旧熟练、细腻。在状元茗茶的加工厂房里，还活跃着一支30余人的"拣茶婆婆团"，年纪从80至50岁不等，都是经验丰富的老制茶人。

陆耀全介绍，从葱绿的茶叶到橙黄的茶饮，其间要经过采青、萎凋、揉捻、烘焙、拣剔等细致复杂的工序，中间来不得半点马虎。公司的茶厂虽有新型的茶叶烘干机、杀青机等，但人工拣茶更干净、不带细梗，较适合中高端茶产品。而老婆婆们聚在一起说说笑笑，每逢初一、十五按照传统习俗念佛诵"茶经"，也十分快乐，为茶增添了温馨的"人情味"。打造"茶状元"

"2012年来，公司产业升级，经营重点逐渐从基地建设、品种选育等转移到品牌策划和茶叶加工技艺提升上。"陆耀全介绍说。泰宁曾有"隔河两状元，一门四进士，一巷九举人"之盛况，通过对市场把脉，他从"茶文化"入手，将刻苦、拼搏、勇于争先的"状元"精神蕴含于茶产品中，并借泰宁大金湖"天下第一湖山"的美誉，将状元茗茶品牌定位为"第一湖山岛茶"，细分为"鼎"、"魁"、"冠"三个系列，取其"第一"的含义，以高品质的茶叶、高标准的要求与消费者、市场对话。2013年，陆耀全建立了独立的企业网站，加入了全国供销网络平台，开通电子商务。现在，只要在网上点击"福建省状元茗茶"，琳琅满目的泰宁岩茶产品便可尽收眼底。

辛勤付出终有回报。陆耀全介绍，近年来，福建省状元茗茶有限公司的茶产品多次获奖。2005年，该公司生产的"状元红"、"甘露桂"荣获省名茶奖，且通过了有机食品及绿色食品双认证;2007年"状元红"参选首届海峡两岸茶业博览会，荣获一等奖;2012年，"状元茗"岩茶系列产品荣获三明市首届品牌茶特等奖;2013年，该公司成为三明茶业公共品牌"尚书品"的首批特许生产企业。