天价茶遇冷

转眼又到春茶上市时，然而今年的茶叶价格并没有给茶农们带来太多惊喜，大多与去年基本持平，有的甚至呈下跌趋势。由于受到反腐政策的影响，以往越贵越好卖的高价茶叶遇冷，诸多上市的新茶出现了有价无市的尴尬。

为此，业内人士表示，近两年受到政策的影响，许多茶企在产业结构上做了一些调整，特别是在今年，多家茶企主打百姓消费市场，未来中端茶、百姓茶将成为市场的"主角"。

"卖不出去就会降价"

入春以来，全国各地的新茶纷纷进入市场。

"今年春茶上市的时节比去年提前了十天左右。"茶商张月（化名）介绍，根据往年的规律，新茶一般会在3月下旬上市，但由于去年多了个闰九月，所以今年过年前就入春了，再加上之前几个月并没出现严寒冰雪的天气，茶叶萌芽生长情况良好，致使春茶提前上市了。

张月告诉《国际金融报》记者，普通消费者最喜欢的茶叶品种还是传统的龙井、铁观音、日照绿茶等。不过最近几年，白茶、红茶（金骏眉）等品种凭借较好的口感，逐渐受到爱茶人的追捧。而刚上市的翠芽、毛峰、龙井等高端茶叶，时下的售价在每斤500元至600元不等，这个价格与去年大致持平。

张月表示，如今多数茶商保持观望，都持"实在卖不出去再降价"的心态。不过，春茶价格过高也不是他们愿意看到的，毕竟"有价无市"，卖不出去也没用。

前几年，只要春茶上市，就会迎来大量客户购买，爱茶之人会把春茶作为一种礼品送给领导或单位福利发放，这样就炒高了春茶的价格。但自从中央严控三公消费以来，春茶销售量急剧下滑。可令人疑惑的是，茶叶价格并未受到太大影响。

对此，张月向记者分析，春茶价格之所以变化不大，主要还是受到产地工人价格上涨等因素。

俗话说，"有茶无人采，金子变树叶"。采茶，绝大多数靠人工，如果不抢天夺时，新叶就会变成老叶，最后成了没有用的大叶子。为此，每到采茶季节，采茶工人就成了香饽饽，而今年格外紧缺。因为采茶是季节性工作，且工作强度大，所以很多年轻人并不愿意干，大多是四五十岁的大叔大婶从事这个行业。而为了招到更多的人手，很多茶商在工人待遇上打起了"价格战"，直接导致了成本的增加。

一位茶场经营者给记者算了笔账：招一个采茶工得给介绍人几十块钱的"信息费"；采茶工工资按斤计算，采一斤有80%芽头的鲜叶60元钱。正常来说，手慢一点的采茶工一天能采一斤多，而快一点的能采3斤多。按4斤鲜叶出一斤干茶来算，出一斤干茶就得支付采茶工240元；此外，雇主还要承担采茶工的吃住用和来回路费。住一般都好解决，但吃这一项每天需要10元，来回路费在二三百元；炒茶师傅的工资在1万-2万元/月，再加上管理费用，这些成本能占到茶价的70%。辛苦了一整年，几百块钱一斤的茶，一斤才赚100多元，很多人接受不了。

除了成本的原因，大多数茶商还在持观望态度，不愿意轻易降价。在张月看来，等大量采摘的春茶上市时，价格就会降下来。"受市场环境的影响，明年春茶价格有可能会回落到理性轨道，毕竟卖不出去就会降价。"张月补充道，"做茶叶生意，风险挺高的，市场行情谁也摸不透。"

高品质茶叶仍看涨

现在，已经有些茶叶绷不住，价格开始出现松动了。以普洱茶为例，业内分析师李易介绍，就目前已经采摘及收购的情况来看，品质较为一般的"小树"普洱茶价格小幅下跌了约10%-20%。而对于即将开始采摘的高品质普洱茶的价格，茶农们也大多不看好。在经历了收购价的连续飙涨之后，今年普洱春茶市场或将迎来近3年来的首次下跌。

事实上，普洱茶进入大众视野不过10余年，从最初的无人问津到现在备受欢迎的"可以喝的古董"，其发展速度令人惊叹。或许正因如此，普洱茶市场一直受到多方的关注。在普洱茶的知名度和影响力不断攀升的同时，其价格也经历了不少波折。

在经历了2007年的价格大崩盘之后，普洱茶市场经过几年的调整，于2012年左右又开启了一个价格飞涨的时期。李易表示，从2012年起，普洱茶价格每年都保持了20%-30%的增长幅度。

据云南省农业厅的数据，2014年，云南普洱茶产值首次突破百亿元，达101亿元，增长45%。在国内部分传统名茶价格滑坡、市场低迷的形势下，普洱茶平均单价达每公斤88.6元，上涨23%。

从2014年下半年开始，受到市场大环境的影响，对外抛货的散户不断增多，持续低迷的市场行情也让茶叶市场库存压力巨大。目前，普洱茶正处在一个产能过剩、库存整体偏高的饱和状态。"再过两三年，市面上的'十年陈茶'会非常多，新茶与陈茶间将迎来激烈的竞争。"张月告诉《国际金融报》记者。

尽管市场并不景气，但是一些茶叶经销商对普洱茶的市场前景还是保持乐观的态度。张月指出，随着消费者健康意识的增强，人们对于饮品的健康属性愈加关注。另外，普洱茶的口感独特，消费者忠诚度比较高，不会轻易改换口味。所以普洱茶仍有着很好的消费基础，整体市场依然会不断扩大。"如今市场只是回归理性，未来还会有很大的发展空间"。

在张月看来，趋于平稳的市场会逐渐挤掉因投机炒作而产生的市场泡沫，真正用心提高品质的企业才会最终得到消费者和市场的认可。

此外，虽然整体价格看跌，但在细分市场上，不同质量的普洱茶却有着不同的待遇。"现在消费者已经是'越喝越明白'了，现在的情况是，品质普通的大众茶叶，或许价格再降一些也很难卖出去；而真正品质好的茶叶，如一些历史悠久的'山头'茶，价格大概还会上涨"。

对于如何提高品质，业内人士认为，茶农应积极保护好茶业产区的生态环境，减少化肥的使用，推广无污染的新技术的应用，同时不能进行过度的采摘，以保证茶叶品质。对于经销商来说，要做一个长期培养的计划，注重引导，将真正有文化内涵，并且质量上乘、口味纯正的普洱茶介绍给广大消费者。

盈利减少倒逼转型

当然，对于大多数茶商来说，目前最大的问题就是要直面茶叶降价带来的利益损失。

3月24日，金坛市薛埠镇绿缘茶业合作社炒出今年第一锅新茶。"清明以前采摘的是一芽一叶的鲜叶，制作的是'金坛雀舌'，每斤售价700元。"合作社负责人杨玉芳此前接受采访时表示，这个价格比早些年要便宜不少。四五年前，3月下旬上市的金坛雀舌每斤能卖到1500元甚至更高。那几年，明前茶的主要客户是机关事业单位和企业。前年起，公款消费明显减少，去年几乎没有了，连企业买得也少了，价格就下来了。

对于茶叶价格走低，张月的朋友老杨也深有同感。他包了一块400亩的地专种白茶，打算3月26日开始采摘新芽，定下的今年茶叶价格是每斤800至1000元。"这个价格已经比前几年便宜很多了"。

前几年，白茶行业的暴利让老杨做起了茶叶生意。他记得，几年前他的白茶卖到每斤1800元，这价格还不算高的，因为他的茶叶没有商标；周边那些有商标、知名度比较高的白茶能卖到每斤五六千元。"那几年，白茶简直就是暴利行业。不过，今年那些大牌子的白茶最高价格每斤也不会超过3000元，过了清明最多只能卖到2000元了"。

"茶叶消费终究回归理性，消费者最终选择的还是上乘的质量和实惠的价格。"为了应对茶叶价格的下跌，许多茶商也开始了转型之路，去包装化就是第一步。张月告诉记者，随着四风建设和反腐力度的不断加强，公务用茶面临着重大挑战，茶叶也进入消费的一个新长态。"天价茶"、"高端茶"、"豪华包装"逐步走向没落。因此，茶产业面临着产业调整和转型升级的关口。

"我们对今年的产品重新作了定位，以往我们总是以包装来吸引顾客，每年都想着法把茶叶包装得很漂亮，但今年，不仅有'高大上'的精品茶叶，更推出了'接地气'的茶叶，不同档次、不同价格，能满足各方面的消费需求。为了应对市场变化，我们还开发了不少新品种。"

对于茶价下降茶商可能面临的收益减少，业内人士建议，清明以前可以适当采摘一些，但更多的鲜叶应该留在清明以后采摘，那时候茶树上普遍是一芽二叶，采摘省时省力，产量也比清明前的单芽或一芽一叶高得多，如果炒制技术高，这种鲜叶制成的茶叶每斤也能卖到三四百元，茶农收入不会减少，反而能提高。

张月则表示，前几年受进口英国红茶的影响，相当一部分消费者，尤其是年轻人开始饮用红茶。苏州碧螺春、无锡太湖翠芽和宜兴的一些茶场原本以绿茶驰名，近年来也开始生产红茶，不仅销路不错，而且因为红茶对鲜叶标准低一点，成本也降了很多。一些有眼光的茶农还开始涉足青茶（乌龙茶）和黑茶，因为制作这些茶叶的原料可以机械化采摘，采摘成本远低于传统绿茶。"日本的茶叶90%是机器采收的，制成的抹茶汤色碧绿，口感也不错，可以给我们很多启示。我们公司现在也开始大规模销售乌龙茶，乌龙茶也是大众都可以接受的茶类，我本人就很喜欢"。

茶产业也要"互联网+"

说到转型，"互联网+"是当下最热门的话题，茶产业也不例外。茶商在"互联网+"大趋势下的客户服务，比拼的不止是产品与渠道，更是考验背后的资源，即人力资源、财力资源和供应链资源的大比拼。张月也在思考如何利用互联网来扩大自己的业务范围，目前正准备开一个微信公众号做个小尝试。在张月看来，通过互联网可以加深与老顾客的交流，便于老顾客直接网上购买，此外，也能更快更广地拓展新客户。

然而，大多数传统茶企的代表认为，传统企业依然有自己不可替代的优势。互联网模式发展到一定程度，一定要往线下走，比如茶品体验、售后服务这样的功能服务，必须要靠线下门店来解决。而流行已久的春茶宴就需要依托线下资源来实现。通过让顾客品尝各式以茶叶制作的菜肴，加深对中国茶文化的了解，且通过这样的用户体验，宣传自身品牌，吸引回头客。

业内人士分析，互联网销售模式决定了其用户分散较广，线下扩张成本巨大。而传统茶企要做的是在互联网条件下，重新发掘线下渠道的新价值。

随着线上"引流"成本、竞争者的剧增，纯粹的电商效率已经出现降低趋势；线下渠道则在竞争中不断提高战斗力。电商与传统茶企会往中间靠，当两个模式的成本和效率接近时，就形成了一个平衡，电商最终占比的极限或许是20%。最终，消费者不会再严格界定线上还是线下，茶友只会选择自己方便、喜欢的方式来购买茶叶，而这要求所有品牌最终实现线上线下同价。

第一茶叶网运营总监刘龙介绍说，O2O商业模式不仅仅是单个优势资源的提升，而是将各种优势资源整合到同一个平台上，构建一个复合式大平台，可以让加盟的商户充分体验和利用到各种便捷和优势渠道资源，从而实现快速拉动销售，品牌的提升。