六招教你如何鉴别真假花卷茶
发表于:2024-11-10 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日,花卷茶又称"千两茶",花卷茶是以安化上等黑茶为原料,经筛制、拣剔、整形、拼堆加工而成的,千两茶外形紧密坚实,色泽黑润油亮,冲泡后汤色红黄明净,滋味醇厚纯正,还伴有寥叶、竹黄、糯米的香气;因此,千两茶拥
花卷茶又称"千两茶",花卷茶是以安化上等黑茶为原料,经筛制、拣剔、整形、拼堆加工而成的,千两茶外形紧密坚实,色泽黑润油亮,冲泡后汤色红黄明净,滋味醇厚纯正,还伴有寥叶、竹黄、糯米的香气;因此,千两茶拥有"世界茶王"的桂冠。我们在够买花卷茶时应怎样鉴别呢?
1、千两茶以蓼叶裹胎,棕片作内衬,外用篾片捆压勒紧箍实,正规的产品篾篓上会喷上火漆,标出生产商姓名或字号,以示对产品质量负责。
2、优质千两茶呈比较规则的圆柱状,没有开剥时径围(横截面的周长)70㎝左右,高160㎝左右;而篾片松散、径围过大的则为劣质千两茶。
3、优质千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤),连皮为38.5-39kg。而重量超过40公斤,就可能是干燥不够,这种千两茶容易出现烧芯变坏的现象;但重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象,灼伤部分呈黯淡的红色)。
4、打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶,而原料好、做工也好的千两茶,剥开蓼叶比较费劲些;反之,劣质的千两茶比较轻松就能剥开蓼叶。
5、完整千两茶茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。如果锯成饼,锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变的则为优质的千两茶;而劣质的千两茶锯成饼后易松动、散落、有裂纹。
6、优质的千两茶冲泡后微微带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡到无,叶底呈青褐色,且可以冲泡到16-25次。而劣质的千两茶冲泡后有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂,最多只可以冲泡10-15次。
花卷
产品
原料
涩味
现象
篾片
裂纹
规则
部分
重量
锯成
鉴别
暗淡
松散
毛糙
湿热
细密
结实
费劲
纯正
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