张天福：茶界泰斗的寿宁茶缘
8月19日，炎阳高挂，天空没有半丝云彩，寿宁县南阳镇龟岭岔旁路的山坡上热风扑面，暑气炙人，连日来马不停蹄考察选址有机茶示范基地的百岁老人张天福在这里驻足留步。他显得十分疲乏，但依然精神瞿铄，脸上掩饰不住内心的喜悦，对分管茶业的寿宁县领导说："这里是个好地方，明天即可修路了!"
浑圆的山岗、清澈的山泉，深褐色的土壤，海拔600至800米的原始林草地，又没有开垦史，这正是创建"张天福有机茶示范基地"的天然"处女地"。张老看到这些，兴奋地如同发现了"新大陆"，与考察调研的老同志相互交流看法，并与陪同考察的人员连连合影留念。
多年的梦想，现在终可实现了，张老在寿宁建立"张天福有机茶示范基地"这一夙愿在不久的将来即可成为现实。
从8月16日至20日，中国"茶界泰斗"张天福教授、省人大常委会原副主任郑义正、省政协原副主席陈增光、省大人农经委原主任、省老促会常务副会长吕居永等一行到寿宁老区调研茶产业与建设有机茶示范基地等事宜。
茶界泰斗与寿宁茶缘
张天福，茶学家、制茶和审评专家，1910年8月生，福州人。 1932年，他毕业南京金陵大学农学院，获农学学士学位。长期以来，他从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、研制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面做出巨大的贡献。他晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导，特别是对有机茶园的建设探索，倾注了毕生的心血。他是中国近代茶产业的先驱，被尊为"茶界泰斗"，名字列入《中国农业百科全书》中自"茶圣"陆羽之后的中国十大茶叶专家，也是目前惟一的健在者。
寿宁茶产业的发展，与百岁茶人张天福结了不解之缘。
上世纪70年代，张天福下放到寿宁犀溪乡练功坪自然村、武曲镇龙虎山"五七"茶场从事生产劳动，长达9年时间。在龙虎山茶场，他带领职工和知识青年推广科技成果，改造低产茶园，建立丰产茶园，指导职工改进制茶工艺，使龙虎山茶场的茶叶单产、质量、售价名列当时宁德地区第一。
"我在寿宁呆了9年，寿宁是我的第二故乡。"回忆在寿宁的日子，张老记忆犹新，他说，"我当年发现寿宁茶叶品质很好，但却制作不出好茶叶，就思考着如何提高寿宁的茶叶制作技术问题。"
在张天福的精心努力下，当年寿宁培养出一批制茶能手，并引进了"54式揉茶机"设备，极大地提高工效，提升了茶叶的产量和品质。
1986年，年过七旬，在省农业厅退休的张天福发再次来到寿宁，专门指导茶叶生产加工以提高茶叶制作技艺。在茶叶制作过程中，从采摘开始，张天福就全程跟踪，一条龙的指导，制作出来的茶叶产品，当年在全国绿茶评比中获得第一名。
近年来，寿宁县确立了"打造闽浙边界生态新茶乡"的战略目标和"建设闽东北高山生态优质乌龙茶生产集散中心"的发展定位，突出发展具有比较优势的高山生态乌龙茶。张天福老人一直关注着寿宁的茶叶品种改良，在品鉴寿宁高山乌龙茶时，将其与安溪著名的"魏氏"铁观音对比后，认为寿宁高山乌龙茶色、香、韵、味等俱佳，具高档乌龙茶之品质。
再走一趟实现未了夙愿
怀着对寿宁的深厚感情，加快推进茶产业科技化、现代化，张天福老人有一个夙望：要在有生之年在寿宁建立一个高标准生态茶园。
为了这个愿望，他再次踏进了这片热土。
老人已是百岁高龄，寿宁县在行程安排上慎之又慎。然而，张老不服老，对一生从事的茶叶仍探索不止，而且言必行，行必果，把所有的时间都安排在考察调研之上。为选择有机茶示范基地场址，茶地，他深入武曲镇桦垄、梅洋、清源乡里洋仔等地考察，还准备到坑底乡寻找。当听说南阳镇龟岭岔旁路自然村山上有一片未开发的山地时，便急着前往考察。然而，通往此地只有一条路面狭窄的机耕路，前面探路的车子轮胎陷入坑洼时，张老只好作罢，吩咐明天再去。
翌日，当地群众将机耕路修葺一番，基本能够通行，张天福老人乘坐车子颠簸摇摆来到龟岭岔旁路山上。他认真察看地势、水源、土壤，询问气候状况，对这里的自然环境深表满意。
20日上午，张天福老人参加了竹管垅乡"造福工程"华东新村捐赠仪式，紧接着又到御茶园茶叶有限公司参加了寿宁县茶叶产品专家鉴评会。他对寿宁茶企业选送的数十种红茶、乌龙茶的茶样进行品尝评定，指出茶样的色、香、味、外形等优点与不足之处。下午，张天福参加了寿宁县茶产业发展专家座谈会，作了"有机生态茶园建设"的发言，介绍了有机茶园建设要点及园地测量水平测波仪的用途、结构和使用方法。他强调，建立高标准生态茶园的技术创新为生态文明建设提供有力的科学依据和技术要求，要大力推行建立高梯层、利用表土回园，才能达到水、土、肥不流失，保持茶树可持续高产、稳产。同时，要采用生物防治，避免农药等残留为害，确保产品的卫生和安全性。他谈了有机茶园建设的七个技术环节、五个相互结合、四个效果，发言长达1个小时。
为实现百岁老人未了的愿望，在寿宁建立"张天福有机茶示范基地"。日前，寿宁县各相关部门已开始行动，部署征地、拓宽公路、茶园开发等方面的前期工作，并争取在明年开春时种下第一批生态有机茶。
