浓香型铁观音风靡茶市

在诸多大型茶王赛事中频频露脸、成为诸多品牌茶企主推产品、消费者日渐认可---浓香型铁观音似乎已经成为今年茶叶市场新的宠儿。记者走访发现，目前晋江市面上，除了安溪铁观音集团、八马茶业、中闽魏氏、华祥苑等品牌茶企外，诸多二三线品牌也酝酿推出浓香型产品。

与之前相比，现在浓香型铁观音制作工艺更讲究，也更加完善，口味也更为丰富。如有注重香气的麦香型、花香型，注重口感的醇厚型、回甘型等，这是浓香型铁观音得以日渐流行的主要原因。据了解，之前，不少茶企推出浓香型铁观音，主要是为了解决库存问题，对制作工艺和口味并不是很重视。现在，每一款产品的推出，都是茶企精心研究的结果，它要综合考虑原料品质、消费者口味、产品包装等。

工艺更完善 市场份额攀升

"浓香型新品即将上市。"日前，记者了解到，经过一段时间的探索，华炬名茶浓香型铁观音烘焙技术已经较为完善，其精心制作的浓香型铁观音春茶在今年"海西（福建）铁观音茶王赛"上斩获铜奖，新品将于近期推出。据了解，从2009年年初开始，浓香型铁观音日渐流行，其所占的市场份额也日益攀升。

面对良好的市场势头，诸多茶企纷纷推出系列浓香型产品，并花大力气进行推广。八马茶业王文礼接受媒体采访时透露：近年来，八马浓香型铁观音赛珍珠系列的销售每天都在递增，今年启动全球巡回品鉴会后，赛珍珠的销量攀升势头更盛。

备受关注的是，安溪铁观音集团的"特级浓香铁观音""浓露香永"等不同价位的浓香型铁观音产品，今年以来的销量也一直稳步增长。华祥苑于2010年下半年推出"金凤凰"浓香铁观音系列，今年年初以来该系列产品销售同样喜人。据相关负责人介绍，华祥苑浓香型铁观音销量较去年同期增长30%~50%。

除了诸多茶企看好浓香型铁观音外，众多业界人士同样认为浓香型铁观音具备较大市场潜力。他们认为，作为安溪铁观音传统口味，浓香型铁观音不管是在文化内涵还是产品品质方面，都具备较强竞争力。据国家一级评茶师、安溪茶叶协会评审组组长李宗垣介绍，浓香型铁观音拥有300多年工艺传承，制作工艺已经较为完善，文化底蕴深厚；此外，相比清香型铁观音，浓香型铁观音更便于较长时间保存，携带泡饮也更方便。

浓香型铁观音≠陈年铁观音

诸多消费者往往把浓香型铁观音等同于陈年铁观音，事实上，陈年铁观音仅仅是浓香型铁观音的一种。据李宗垣介绍，按制作工艺分类，铁观音可分为清香和浓香两大类，浓香又分为韵香和陈年老茶两种。"浓香型"与"清香型"最大的区别是，其在"清香型"的基础上多了一道烘焙工序。正由于多了这道烘焙工序，使其呈现出与清香型铁观音不同的品质特点。据悉，浓香型铁观音以传统工艺"茶为君，火为臣"制作，温火慢烘，湿风快速冷却，色泽乌润，汤色深金黄色或橙黄色。

"正常情况下，清香型铁观音有18个月左右的保质期，超出这个时间段，保存良好且经过精心加工储藏的铁观音，才能算是陈年老茶。"据晋江知名茶人连建设介绍，陈年铁观音必须具备年份特点，从目前市面上的产品看，20年以上的高品质陈年铁观音数量并不多。

"不少消费者认为浓香型铁观音是库存茶叶经过烘焙而成的，其实这是一种认识误区。以我们的韵香型铁观音为例，其是采用当季高品质茶叶精心烘焙而成，具备醇厚韵香的同时，还保持新茶的鲜灵特点，口感很好。"据华炬名茶总经理余素华介绍，韵香型铁观音是介于清香型和陈年老茶之间的一种产品，其口感更易受到市场认可。

陈年铁观音有"五韵"

作为浓香型重要品类之一，陈年铁观音属于年份茶，由于长时间储藏需要精心管理，其数量并不多，因此弥足珍贵。据了解，目前市面上存在的高年份陈年铁观音不少是商家或者茶农无意间储存下来的，其年限大多在5-30年之间。但近年来，不少茶商开始认识到陈年铁观音的市场价值，于是渐渐出现高品质的人为年份铁观音。

建设茶行是目前收藏陈年铁观音数量较多的茶庄，作为茶庄的主人，连建设多年来致力于陈年铁观音的研制，收获颇丰。在连建设看来，陈年铁观音应该具备"五韵"。一为"茶韵"，即经过合理加工制作，具备乌龙茶基本茶性；二为"音韵"，即铁观音特有的"煌口韵"，这是铁观音独有的品种特征，是其区别其他品类茶叶的关键所在；三为"岩韵"，也称为"地土韵"，它指的是在铁观音因独特的生长环境而形成的独特口感和香气，据悉，不同的海拔、土壤、植被环境，将导致不同口感铁观音的形成；四为"清韵"或"清彩韵"，它指的是在铁观音制作过程中，不同的天气条件，如温度、湿度、风向等将直接影响到铁观音品质高低，天气因素在茶叶中的具体体现；五为"陈韵"，这是陈年铁观音独有的特征，指的是不同年份的陈年铁观音都拥有独特的陈味。