冲泡龙井茶时如何控制水温
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,龙井茶是绿茶中的精品茶类,因"色、香、味、形"俱佳而有"四绝"的美称 闻其香,则香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。冲泡龙井茶应注意水温龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶
龙井茶是绿茶中的精品茶类,因"色、香、味、形"俱佳而有"四绝"的美称 闻其香,则香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
冲泡龙井茶应注意水温
龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶烫熟,还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。
那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个"公道杯",然后再倒进容器中冲泡,这样就可轻易控制了水温。
冲泡不同档次的龙井茶,水温也不相同。冲泡高档龙井茶水温在80°左右为宜,中档龙井茶冲泡水温在85°左右,冲泡低档龙井在90°之内为佳。
还有一点要谨记,就是要"高冲,低倒"。因为"高冲"时可增加水柱接触空气的面积。冷却的效果更加有效率。
龙井
水温
龙井茶
控制
茶叶
不同
俱佳
有效
浓烈
相同
公道
清新
苦涩
醇厚
口感
味道
容器
就是
感觉
效果
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