寒露到,别错过正秋茶
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,如果说清明、谷雨是龙井茶的季候,那么寒露便是铁观音的节气。"一年之茶在於秋",铁观音秋茶是一年中香气最好的一季。秋天天气高长,少水,在茶叶的长成、采摘和制作过程中,茶叶内含水分少,内质保持完好,更显香
如果说清明、谷雨是龙井茶的季候,那么寒露便是铁观音的节气。"一年之茶在於秋",铁观音秋茶是一年中香气最好的一季。秋天天气高长,少水,在茶叶的长成、采摘和制作过程中,茶叶内含水分少,内质保持完好,更显香气。古人说"春茶苦,夏菜涩,要好喝,秋白露",便是说秋茶的滋味与香气是一年中最好的。
寒气渐冷,秋意渐浓。
寒露节气一到,标志着一年一度的秋茶大戏正式上演。近几年,尽管铁观音的风头被抢走不少,但由于其群众基础深厚,所以在今年的秋茶市场中,仍将"王者归来"。
铁观音分为早秋茶、正秋茶,秋分节气后产的称为早秋茶,寒露前后7天产的称为正秋茶。寒露之后的茶叶,味道更为高长,茶水口感也更加顺滑。此时的铁观音,香气馥郁,清幽细长。大众追求的高品质秋茶,实际上指的是正秋茶。
铁观音的寒露茶相当于龙井的明前茶,由于生长期足够,此时其茶香更为浓郁,口感也较为甘甜。不过,对于正秋铁观音,绝大多数大连茶商仍处于试茶样、订货阶段,如果谁家要是有大批价廉的正秋茶,消费者可要当心了。一方面需警惕个别商家用春茶、夏暑茶冒充秋茶,另一方面还要提防早秋茶假冒正秋茶。据了解,早秋茶品质与夏暑茶同等,市场售价往往比正秋茶低两三成。
正秋铁观音干茶呈绿色且富有光泽度,外形紧结且厚、实、重,掷杯自然声大。冲泡后茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷。
正秋
铁观音
香气
节气
茶叶
口感
市场
春茶
最好
茶汤
龙井
价廉
可感
完好
浓郁
深厚
缓慢
清幽
甘甜
醇厚
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