茶叶在「形状」上常见的缺点及原因
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,一、粗松或粗扁:原因:(1)茶菁原料粗老。(2)炒的太干。(3)揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。二、团块:原因:揉捻或团揉后,解块不完全,数个芽叶交缠成块。三、黄片或黄头:原因:粗
一、粗松或粗扁:
原因:(1)茶菁原料粗老。
(2)炒的太干。
(3)揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。
二、团块:
原因:揉捻或团揉后,解块不完全,数个芽叶交缠成块。
三、黄片或黄头:
原因:粗老叶经重压揉碎者为黄片,粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
四、茶梗膨胀:
原因:干燥温度太高所致。〔一般此类茶样皆带火焦味〕。
五、露筋:
原因:茶梗及叶脉因揉捻不当,皮层破裂,露出木质部。
原因
不当
重压
黄片
老叶
干燥
初期
原料
叶脉
团块
性能
方法
木质
木质部
温度
焦味
皮层
常见
形状
缺点
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