松阳香茶生产技术--揉捻、干燥
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,揉捻揉捻机械选用45或55型的为宜,采用轻压长揉的方式,揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时左右,压力掌握"先轻后重、逐步加压、轻重交替、最后松压"的原则。在揉捻时,宜采用冷揉方式进行,以轻压为主
揉捻
揉捻机械选用45或55型的为宜,采用轻压长揉的方式,揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时左右,压力掌握"先轻后重、逐步加压、轻重交替、最后松压"的原则。在揉捻时,宜采用冷揉方式进行,以轻压为主,并在开始与结束阶段有较长时间的松压,对于嫩度稍差的原料可适当重压,但时间要短一些,加压必须逐步加重,中间适当松压,不可一压到底。后期松压必须重视。揉捻叶下机以后,立即进行解决转入下一道工序,不可久置。
干燥
干燥是香茶色、香、味形成的关键工序,干燥工序一般采用烘或滚湿坯--滚炒毛坯--滚足干的工艺流程进行。采用烘干机或滚筒杀青机炒湿坯,温度控制在120-130℃左右,程度至手握有触手的感觉即可,下机后要立即摊晾。炒毛坯和足干过程根据不同原料选用滚筒杀青机或瓶炒机进行多次炒干,也可交替使用,足干过程采用高温提香。在原料嫩度较好时,一般采用滚筒杀膏机连续滚炒实现干燥目的。毛茶含水量至6%以下,手揉成末,摊晾、筛分、拣剔后即装袋待售。
揉捻机械选用45或55型的为宜,采用轻压长揉的方式,揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时左右,压力掌握"先轻后重、逐步加压、轻重交替、最后松压"的原则。在揉捻时,宜采用冷揉方式进行,以轻压为主,并在开始与结束阶段有较长时间的松压,对于嫩度稍差的原料可适当重压,但时间要短一些,加压必须逐步加重,中间适当松压,不可一压到底。后期松压必须重视。揉捻叶下机以后,立即进行解决转入下一道工序,不可久置。
干燥
干燥是香茶色、香、味形成的关键工序,干燥工序一般采用烘或滚湿坯--滚炒毛坯--滚足干的工艺流程进行。采用烘干机或滚筒杀青机炒湿坯,温度控制在120-130℃左右,程度至手握有触手的感觉即可,下机后要立即摊晾。炒毛坯和足干过程根据不同原料选用滚筒杀青机或瓶炒机进行多次炒干,也可交替使用,足干过程采用高温提香。在原料嫩度较好时,一般采用滚筒杀膏机连续滚炒实现干燥目的。毛茶含水量至6%以下,手揉成末,摊晾、筛分、拣剔后即装袋待售。
干燥
原料
工序
滚筒
不同
适当
方式
时间
毛坯
过程
控制
工艺流程
一道
关键
压力
原则
含水量
小时
工艺
感觉
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
武夷岩茶香气滋味汤色
滇绿茶与普洱生茶
熟茶和生茶 红茶绿茶的区别
紫茶生茶中的李黄茶
2020八角亭老班章甲冠天下
30年限的安化黑茶多钱
冰岛茶密码箱
茶饼可以用开水泡吗
云南红茶批发
藏茶为什么可以调节痛风
糯米香小沱茶哪种好
肝不好空腹能喝柠檬菊花茶吗
什么人不能够喝藏红花茶
玫瑰花茶喝白酒
六堡茶零售的服务项目怎么写
品尝高级龙井茶时多用玻璃茶杯
红茶金芽制作过程
菊花茶能放山楂不
云南省普洱市澜沧县毒品新闻
睡觉前可以喝红茶
太平太平猴魁茶价格表
碎银子像米粒大的好吗
上犹大红袍茶叶
山亭大红袍花椒图片
漳河铁观音
女生喝苦丁茶对身体有什么影响
信阳毛尖什么特点
老曼峨古树头春茶保质期
洞庭山碧螺春泡法
大益2010女儿贡饼价格