云南普洱茶知识：冲泡普洱茶时，大体需注意什么？

云南普洱茶知识：冲泡普洱茶时，大体需注意什么？

首先应注意投茶量、用水量、冲泡时间三者的协调关系，即投茶量和泡茶用水量之间的比例关系。如冲泡时间不变，用茶量多而水少，茶叶难泡开，且过分浓厚；反之，茶少水多，滋味就会淡薄。茶水比例的任何变化，都会引起茶叶香气、滋味、汤色的改变。生活或工作中冲泡普洱茶，茶水比例及浸泡时间如何把握，因人而异；老年人、妇女、儿童，饮茶不宜过浓，应是茶少水多；遇嗜茶者，应适当加大投茶量，此不一而足，应灵活掌握。

其次普洱茶总体原则宜高温冲泡，其中普洱茶（熟茶）、级别较低的普洱茶（生茶）和普洱茶（老茶）宜沸水冲泡，级别较高的新普洱茶（嫩度较高的生茶）可用value="90" tcsc="0" unitname="℃" w:st="on">90℃value="95" tcsc="0" unitname="℃" w:st="on">-95℃的水冲泡。

日常泡茶时，常常有人抓一把茶叶投放到茶杯或茶壶里长时间冲泡，这实际上不符合科学泡茶的要求，这种长时间冲泡所得的茶汤往往偏浓厚甚至出现苦涩。在时间较为充裕的情况下，可选择成套的茶具细泡慢饮；在时间相对紧张或者在诸如办公室或餐馆等场所时，可选择那些能控制茶叶和水接触时间的简易茶具如通称的飘逸杯来泡茶，以获得口感良好的茶汤。

泡茶的关键在于如何通过灵活把握前述的泡茶三要素而将手头的这泡茶冲泡出好茶汤。普洱茶的冲泡亦是如此。