清香独特文山包种茶
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,人们谈到台湾茶,总是"北坪林,南鹿谷"两大茶乡并称,或说"北包种、南冻顶"。文山包种茶是台湾的另一著名茶乡,盛产传统乌龙茶,属轻发酵清香型。打开台湾茶叶史,文山地区是台湾制茶的最早发尝源地。200多年
人们谈到台湾茶,总是"北坪林,南鹿谷"两大茶乡并称,或说"北包种、南冻顶"。文山包种茶是台湾的另一著名茶乡,盛产传统乌龙茶,属轻发酵清香型。
打开台湾茶叶史,文山地区是台湾制茶的最早发尝源地。200多年前,文山地区就种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间,一个叫王义程的茶商仿制武夷岩茶,用两张方形毛边纸,包成长方形的"四方包",并盖上茶名及商行名号印章,因而得名包种茶,因产于文山地区,故又称文山包种茶。
包种茶不仅开创了台湾茶叶的制茶史,更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南,重山环绕,林木茂盛,山林中有一方平地,蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪,沿溪两岸是苍翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉,全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业。吴德亮先生称赞这里是"条条道路通茶园"。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡,传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶,而且是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义。
条形,轻发酵,香气清扬,是文山包种茶的特征。坪林人制茶坚持手工采摘、制作,发酵程度的拿捏,火候的控制,全靠的是制茶师傅的经验。包种茶独留古老制茶之风韵,那种入口清香、兰香、桂香化口的品质,使它成了台茶个性鲜明的一大茶类。
坪林乡的茶艺也是久负盛名的,民间的品茶斗茶,成了当地茶人闲暇之余的休闲活动。
特别值得一提的是,建于1997年的坪林茶业博物馆,主建筑是一座闽南茶乡安溪风格的四合院,博物馆后山是坪林乡生态观光园。
品茗观光,别忘了到坪林的老街走走,品尝一下由坪林人创制的一道道特色茶餐。
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