珍珠奶茶制做技术
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,大火煮水,滚后倒入珍珠轻搅拌,待水再滚后转小中火保持水滚,煮15分钟后(可依喜好软硬加减时间),稀火焖15分钟,捞出过冷水即可,放入保鲜盒加糖水浸泡待用。二、果粉调法:一包麦香红茶或咖啡红茶里面有十二
大火煮水,滚后倒入珍珠轻搅拌,待水再滚后转小中火保持水滚,煮15分钟后(可依喜好软硬加减时间),稀火焖15分钟,捞出过冷水即可,放入保鲜盒加糖水浸泡待用。
二、果粉调法:
一包麦香红茶或咖啡红茶里面有十二小包茶包,每一小包茶冲6至10公斤水,水温约90℃浸泡10分钟后,将滤纸茶包取出,加入适量(3斤)砂糖和奶精(1斤)搅拌均匀,再加入0.5kg冰块,冷却即可饮用,如想做一杯正宗台湾珍珠奶茶,比如是360ML珍珠奶茶原味加一匙约5克奶茶香精,要其他口味另加一匙草莓或巧克力奶茶香精, 把果粉5克和白糖加入调好的奶茶水放入摇盅中摇或搅拌,把珍珠放进杯中,加入冰块。就可做出一杯可口珍珠奶茶待饮用。做奶茶粉做原味就是红茶水+奶精+糖+奶茶香精+冰块。如果是其他口味就是红茶水+奶精+糖+草梅粉(或其他中味)+冰块。
三、果汁:
果汁1份,水6份,用比例1:6加糖、冰块即可饮用。或用摇蛊盖子装满果汁就可冲一杯360ML珍珠奶茶,再加上黑珍珠,加糖加冰块可饮用。
四、椰果:
做好的珍珠奶茶或果汁都可加各种口味椰果待用,风味更独特。
二、果粉调法:
一包麦香红茶或咖啡红茶里面有十二小包茶包,每一小包茶冲6至10公斤水,水温约90℃浸泡10分钟后,将滤纸茶包取出,加入适量(3斤)砂糖和奶精(1斤)搅拌均匀,再加入0.5kg冰块,冷却即可饮用,如想做一杯正宗台湾珍珠奶茶,比如是360ML珍珠奶茶原味加一匙约5克奶茶香精,要其他口味另加一匙草莓或巧克力奶茶香精, 把果粉5克和白糖加入调好的奶茶水放入摇盅中摇或搅拌,把珍珠放进杯中,加入冰块。就可做出一杯可口珍珠奶茶待饮用。做奶茶粉做原味就是红茶水+奶精+糖+奶茶香精+冰块。如果是其他口味就是红茶水+奶精+糖+草梅粉(或其他中味)+冰块。
三、果汁:
果汁1份,水6份,用比例1:6加糖、冰块即可饮用。或用摇蛊盖子装满果汁就可冲一杯360ML珍珠奶茶,再加上黑珍珠,加糖加冰块可饮用。
四、椰果:
做好的珍珠奶茶或果汁都可加各种口味椰果待用,风味更独特。
奶茶
珍珠
冰块
果汁
红茶
口味
香精
一杯
原味
小包
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果粉
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