一尖春茶采制工艺

　　一尖春茶是江西庐山茶叶科学研究所研制开发的新名茶，产于风景秀丽的庐山南山茶区。该茶区远离都市，古树参天，气候宜人，空气清新，茶园终年云雾缭绕，土壤有机质丰富。优越而独特的生态环境，孕育了无污染且优异的茶叶天然品质，该所科技人员又从工艺着手，经过反复试验，创制了独具风格的一尖春茶。该茶形似兰花，色泽翠绿显毫；汤色明亮，滋味鲜爽回甘；芽叶相依，叶底嫩绿匀齐。1995年在九江市名茶评比中获得第1名；1997年获江西省"优质名茶"称号；1999年获国际茶博会国际名茶银奖。产品在1995年投放市场以来，深受消费者好评，目前平均售价达360元／ｋｇ。其采制工艺如下：

1．鲜叶采摘选用南山茶园的庐山群体种鲜叶，采摘标准为：一芽一叶初展，要求芽叶大小、长度、形状整齐一致。紫芽、阴山叶、病虫叶、雨水叶一律不采。

2．摊青验收的鲜叶及时摊放在竹畚箕上，厚度不超过3ｃｍ，时间为４～６ｈ。摊放程度以芽叶微软且散发花香为宜。