茶叶原料感官审评

茶叶原料进货验收属贸易性审评，审评作价时务必公平、公正、准确，一有失误，可能造成二种情况：一是作价偏高，加大了成本，企业损失；而使作价偏低，供货方没有利润或亏本，厂方要的货进不来。
验收有二种情况验收。一是对照贸易样验收；二是直接进货实物样验收。在验收时除按正常审评程序外，还应该注意以下几个方面：
1、样品保存最好是当天扦样，当天审评，不能当天审评的，要有防湿措施，以免质变；
2、去泡样时要准确，做到上段茶、中段茶、下段茶搭配合理；
3、对样验收时，只能要求贸易样与实物样相对吻合，不能要求百分百，有小差异的，可用价格调整，因为它是原料，不是最终产品；
4、对本批茶叶要做较为全面的评估，即：外形、色泽、香气、品种特征、汤色、滋味、叶底、成品率、结合市场情况等判定等级和价格；
5、归堆，根据本批原料的整体品质及价格，适宜做哪一级茶叶的原料按等按级进行归堆。