龙井茶茶艺

一、器皿选择

玻璃杯四只，白瓷壶一把，电随手泡一套，锡茶叶罐一个，茶道具一套，脱胎漆器茶盘一个，陶茶池一个，香炉一个，香-支，茶巾一条，特级狮峰龙井12克。

二、基本程序

1．点香--焚香除妄念

2．洗杯--冰心去凡尘

3．凉汤--玉壶养太和

4．投茶--清官迎佳人

5．润茶--甘露润莲心

6．冲水--凤凰三点头

7．泡茶--碧玉沉清江

8．奉茶--观音捧五瓶

9．赏茶--春波展旗枪

10．闻茶--慧心悟茶香

11．品茶--淡中品至味

11，谢茶--自斟乐无穷

三、解说词

"上有天堂，下有苏杭"，西湖龙井是素有人间天堂之称的杭州市的名贵特产，清代嗜茶皇帝乾隆品饮了龙井茶之后，曾写诗赞美说："龙井新茶龙井泉，-家风味称烹煎：寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。何必风团夸御茗，聊因雀舌润心莲。"今天就请各位当回皇帝过把瘾，品一品润如莲心的龙井茶，并欣赏龙井茶茶艺。

第一道：焚香除妄念

俗话说："泡茶可修身养性，品茶如品味人生。"古今品茶都讲究首先要平心静气。"焚香除妄念"即通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆的气氛，并达到驱除妄念，心平气和的目的。

第二道：冰心去凡尘

茶是至清至洁，天涵地育的灵物。泡茶要求所用的器皿电必需至清至洁：这道程序是当着各位嘉宾的面，把本来就是于净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对嘉宾的尊敬。

第三道：玉壶养太和

今天我们冲泡的狮峰龙井茶芽极细嫩．若直接用汗水冲泡，会烫熟了茶芽造成熟汤失味，所以我们把开水先注入到瓷壶中养一会儿。待水温降到8O℃左右时再用来冲茶，用这样不温不火，恰到好处的水泡出的茶才色香味俱美。

第四道：清宫迎佳人

苏东坡有诗云："戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人，"他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。"清宫迎佳人"即用茶匙把茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道：甘露润莲心

即向杯中注入约1/3容量的热水，起到润茶的作用。

第六道：凤凰三点头

冲泡龙井也讲究高冲水。在冲水时使水壶有节奏地三起三落而水流不间断，这种冲水的技法称为凤凰三点头、意为凤凰再三向嘉宾们点头致意。

第七道：碧玉沉清江

冲水后龙井茶吸收了水分．渐逐舒展开来并慢慢沉入杯底；我们称之为"碧玉沉清江"

第八道：观音捧玉瓶

佛教故事中传说大意大悲的观音菩萨常捧着-十白玉瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救片救难 这道程序是茶艺小姐向客人奉茶，意在祝福好人一生平安。

第九道：春波展旗枪

杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，龙井茶的茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的茶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称之为"旗枪"，一芽两叶的称之为"雀舌"，展开的茶芽簇立在杯底，在清碧澄静的水中或上下浮沉、或左右晃动、栩栩如生，宛如春兰初绽，又似有生命的绿精灵在舞蹈，所以有的茶人称这个特色程序为"杯中看茶舞"，十分生动有趣。

第十道：慧心悟茶香

龙井茶有四绝："色绿、形美、香郁、味醇"。所以我们品饮龙井要一看、二闻、三品味。刚才我们看丁杯中茶舞之后，现在来闻一闻茶香。龙井茶的香郁如兰面胜于兰，闻茶香时，乾隆皇帝形容说好比是"古梅对我吹幽芬"，来让我们细细地再闻一闻，看看能不能找到这种茶香袭人的感觉。

第十一道：淡中品致味

品饮龙井也极有讲究，清代茶人陆次之说："龙井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。"请各位慢慢啜，细细品，让龙井茶的太和之气沁入我们的肺腑，使我们益寿延年。让龙井茶的"无味"启迪我们的灵性，使我们对生活有更深刻的感悟。

第十二道：自斟乐无穷

品茶之乐，乐在闲适，乐在怡然自得。在品了头道茶之后，我们茶艺表演就告一段落了，接下来请各位自斟自酌，通过亲自动手，从茶事活动中去感受修身养性，品味人生的无穷乐趣。