小壶泡茶法
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,[准备动作]备具: 准备泡茶的茶壶、茶杯、茶蛊以及所需要的置茶器、理茶器、涤洁器等相关用具。备茶: 取出泡茶所需茶叶置于茶仓,可先了解茶叶的品质。备水: 若现场烧煮开水,则准备泡茶用水与煮水器;若已烧
[准备动作]
备具: 准备泡茶的茶壶、茶杯、茶蛊以及所需要的置茶器、理茶器、涤洁器等相关用具。
备茶: 取出泡茶所需茶叶置于茶仓,可先了解茶叶的品质。
备水: 若现场烧煮开水,则准备泡茶用水与煮水器;若已烧好开水的,则可将热水装在保温瓶中保持温度。
[前置动作]
温壶: 将热水注入茶壶中,温烫茶壶,可避免温润或第一泡时,冷壶吸收水温,使泡茶时的水温降低。
赏茶与闻香: 将茶叶置于茶荷中,供观赏茶干的外形、颜色,并嗅闻茶香。
置茶: 用茶匙将茶荷 中的茶叶轻轻拨入茶壶,并视茶壶大小决定置放茶叶的多寡。
温润泡: 注水入壶,以盖上壶盖水会溢出为准,此时可利用茶桨拨去水面表层泡沫,盖上壶盖后立即将水倒掉,让茶叶吸收温度和湿度。温润泡的时间越短越好,因此有人舍弃温润泡步骤而直接注水进行第一泡。
温蛊: 将温润泡的茶水倒入茶蛊,将茶蛊温热,也可倒入最初温壶的热水温蛊。
[泡茶]
第一泡: 将适温的热水冲入茶壶。
计时: 盖上壶盖,约1分钟。
烫杯: 将温蛊水倒入茶杯中温热,或侧置茶杯于茶船中旋转,以茶船内热水温烫后,取出置于茶盘中。
干壶: 将茶壶放置茶巾上吸取壶底水分,或将茶壶置于茶船边缘滑动,刮去壶底水滴。
奉茶: 端茶奉客。
品茶: 品茶时先闻茶香,再啜饮茶汤,先含在口中品尝味道,然后漫漫咽下感受滋味变化。一杯茶最好分三次以上啜饮,千万不要一口所喝完。
第二泡: 动作同第一泡,泡茶时间约1分15秒。
第三泡: 动作同第二泡,泡茶时间约1分40秒。
第四泡: 泡茶时间约为2分15秒。
去渣: 以茶匙掏去茶味已淡的茶渣,并将茶具清洗干净。
还原: 将所有泡茶用具整理归位。
茶壶
温润
茶叶
动作
时间
热水
壶盖
水温
茶杯
准备
温热
底水
开水
温度
用具
茶匙
茶荷
茶香
保温
干净
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