以茶叶冲泡纯红茶

1、为了使红茶不易冷却，先倒入热开水将茶壶及茶杯温热。

2、茶叶的份量不可用目测的，需确实的计量。不论茶叶的种类为何，1杯份需要茶匙1 满匙（约3克），但若冲泡五杯份时，则要另外再加1茶匙。使用FOP或OP等较大叶的茶叶冲泡时，会因为这另加的1匙而更增美味。

3、将完全煮沸到100C的热开水，由上一口气倒入茶壶中，使茶叶充分地翻动。重复冲泡时，一定要使用刚烧开的热水。此外，请勿使用沸腾时间过久或第一次沸煮的热开水。因为沸腾时间过久，热水里已经不含有茶叶翻动所需的空气了。

4、盖上茶壶，开始浸泡。浸泡时间因茶叶的品牌、等级及饮用方式而有所不同。例如：BOP等的小茶叶以纯红茶方式饮用时，约2－3分钟。若是OP 或FOP等大叶的茶叶，一样是纯红茶则以约3－4分钟为标准。当茶叶绽开并沉于壶底，不再翻滚时，浸泡时间就已足够了。

美味的诀窍 －用茶叶泡制的纯红茶是所有红茶的基本。想要享用各式各样的调制红茶，一定要先学会熟练冲泡纯红茶的方法。其诀窍有四：

（1）使用良质的水

（2）使用刚完全沸腾的热开水

（3）确实的计量茶叶的份量

（4）遵守浸泡时间

此外，使用适合冲泡红茶的茶叶也是非常重要的，如果能掌握上述的重点，便更能够将红茶的色、香、味完全表现出来了。